綠色食品生產(chǎn)控制(高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材)
定 價:32 元
- 作者:于海濤
- 出版時間:2016/8/1
- ISBN:9787518405091
- 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類:TS207.7
- 頁碼:208
- 紙張:
- 版次:
- 開本:16K
《高等職業(yè)教育"十三五"規(guī)劃教材:綠色食品生產(chǎn)控制》以滿足任務導向教學需要為宗旨,將綠色食品生產(chǎn)控制過程分為六個項目、十六個任務,按照完成綠色食品生產(chǎn)控制任務的要求,組織學習材料,內容包括完成任務所需的基本知識、擴展閱讀知識以及相關案例。教材突出了綠色食品知識的系統(tǒng)性和針對性,從綠色食品的識別、綠色食品的認證、綠色食品產(chǎn)地的選擇、綠色食品生產(chǎn)過程控制、綠色食品的包裝和貯運、制定綠色食品營銷方案六個方面來介紹綠色食品生產(chǎn)控制相關知識,有利于學生循序漸進地學習;教材以任務驅動,按任務要求編排,有助于激發(fā)學習興趣;教材中由淺入深地編排相關知識和知識鏈接,兼顧了不同學生學習能力和需求的差異。
《高等職業(yè)教育"十三五"規(guī)劃教材:綠色食品生產(chǎn)控制》由中國輕工業(yè)出版社出版。
項目一綠色食品的識別
任務一認識綠色食品
一、綠色食品的概念與特征
二、綠色食品與有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的比較
三、綠色食品產(chǎn)生的原因
四、綠色食品產(chǎn)生的背景
五、中國綠色食品的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀
六、綠色食品開發(fā)管理體系
實訓一綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀調查
知識鏈接1GB/T19630—2011《有機產(chǎn)品》(節(jié)選)
知識鏈接2無公害農(nóng)產(chǎn)品
任務二管理綠色食品標志
一、綠色食品標志的性質及使用范圍
二、綠色食品標志管理
實訓二分析綠色食品標志管理案例
知識鏈接3《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》
項目二綠色食品的認證
任務三申請綠色食品標志使用權
一、綠色食品的類別
二、綠色食品標志許可的申請
三、綠色食品標志初次申請審查程序
實訓三填寫《綠色食品標志使用申請書》
知識鏈接4綠色食品認證文審要點及評判標準
知識鏈接5申請綠色食品標識使用權的申報材料清單
任務四申辦綠色食品生產(chǎn)基地
一、綠色食品生產(chǎn)基地標準
二、綠色食品生產(chǎn)基地認證申報程序
三、綠色食品生產(chǎn)基地的管理
實訓四綠色食品原料生產(chǎn)基地的申報
知識鏈接6創(chuàng)建全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地申報材料清單
項目三綠色食品產(chǎn)地的選擇
任務五掌握綠色食品標準
一、綠色食品標準的作用
二、制定綠色食品標準的原則
三、制定綠色食品標準的依據(jù)
四、綠色食品標準體系結構
五、綠色食品分級標準
實訓五開展綠色食品標準培訓
知識鏈接7質量認證
知識鏈接8綠色食品生產(chǎn)資料申報及認證
任務六綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境控制
一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評價的任務
二、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標準
三、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調查
四、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測
五、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質量現(xiàn)狀評價
實訓六綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境評價
知識鏈接9NY/T1054—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調查、監(jiān)測與評價規(guī)范》(節(jié)選)
任務七綠色食品生產(chǎn)的污染控制
一、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境污染
二、產(chǎn)地環(huán)境污染的控制
三、綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設
實訓七綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境建設
知識鏈接10NY/T391—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量》(節(jié)選)
項目四綠色食品生產(chǎn)過程控制
任務八綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)控制
一、綠色食品作物生產(chǎn)原則
二、綠色食品生產(chǎn)資料使用準則
三、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)資料使用準則
四、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
五、作物種子和種苗的選擇
六、綠色食品生產(chǎn)種植制度
七、肥料的使用
八、病蟲害防治與雜草控制
九、其他生產(chǎn)管理措施
實訓八編寫綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
知識鏈接11綠色食品蔬菜生產(chǎn)
任務九綠色食品畜禽生產(chǎn)控制
一、綠色食品畜禽生產(chǎn)的原則
二、綠色食品畜禽生產(chǎn)資料使用準則
三、綠色食品畜牧業(yè)生產(chǎn)技術操作規(guī)程
四、綠色食品畜禽生產(chǎn)
實訓九編寫綠色食品畜禽生產(chǎn)操作規(guī)程
知識鏈接12NY/T473—2001《綠色食品動物衛(wèi)生準則》(節(jié)選)
知識鏈接13綠色養(yǎng)殖土雞飼養(yǎng)技術要點
任務十綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)控制
一、綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)的原則和要點
二、綠色食品水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術操作規(guī)程
三、綠色食品水產(chǎn)品主要生產(chǎn)體系與模式
四、綜合立體養(yǎng)殖技術
五、綠色食品水產(chǎn)品捕撈、保鮮技術
實訓十綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)控制
知識鏈接14綠色水產(chǎn)品的標準
任務十一綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)控制
一、綠色食品野生植物產(chǎn)品生產(chǎn)
二、綠色食品食用菌生產(chǎn)
三、綠色食品蜂產(chǎn)品生產(chǎn)
實訓十一綠色食品野生產(chǎn)品生產(chǎn)控制
任務十二綠色食品加工控制
一、綠色食品的食品添加劑使用準則
二、綠色食品加工過程的質量控制
實訓十二綠色食品加工生產(chǎn)控制
知識鏈接15綠色食品加工用水質量要求
知識鏈接16生產(chǎn)綠色食品禁止使用的食品添加劑
任務十三鑒定綠色食品產(chǎn)品質量
一、原料要求
二、感官要求
三、理化要求
四、生物學要求
實訓十三鑒定綠色食品產(chǎn)品質量
知識鏈接17綠色食品質量安全管理制度
項目五綠色食品的包裝和貯運
任務十四設計綠色食品包裝和貯運方案
一、綠色食品的包裝標準
二、綠色食品的標簽標準
三、綠色食品的貯藏標準
四、綠色食品的運輸標準
實訓十四設計綠色食品包裝和貯運方案
知識鏈接18NY/T658—2015《綠色食品包裝通用準則》(節(jié)選)
項目六制定綠色食品營銷方案
任務十五了解綠色食品貿易形式
一、經(jīng)濟發(fā)展與綠色食品消費
二、綠色食品的貿易形式和特點
三、綠色食品的國際貿易
實訓十五掌握綠色食品國際貿易常識
任務十六制定綠色食品營銷方案
一、綠色食品營銷環(huán)境分析
二、綠色食品營銷戰(zhàn)略分析
三、靈活運用其他綠色營銷策略
四、實施綠色價格策略
五、品牌戰(zhàn)略
六、整合食品銷售網(wǎng)絡
實訓十六設計綠色食品營銷方案
知識鏈接19野菌原生態(tài)綠色食品營銷策劃案例
知識鏈接20長白山農(nóng)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟中的農(nóng)產(chǎn)品營銷
參考文獻
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2.生態(tài)農(nóng)業(yè)的特點
(1)綜合性生態(tài)農(nóng)業(yè)強調發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的整體功能,以大農(nóng)業(yè)為出發(fā)點,按“整體、協(xié)調、循環(huán)、再生”的原則,全面規(guī)劃,調整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結構,使農(nóng)、林、牧、副、漁各業(yè)和農(nóng)村第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展,并使各業(yè)之間互相支持,相得益彰,提高綜合生產(chǎn)能力。
(2)多樣性生態(tài)農(nóng)業(yè)針對我國地域遼闊,各地自然條件、資源基礎、經(jīng)濟與社會發(fā)展水平差異較大的情況,充分吸收我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華,結合現(xiàn)代科學技術,以多種生態(tài)模式、生態(tài)工程和豐富多彩的技術類型裝備農(nóng)業(yè)生產(chǎn),使各區(qū)域都能揚長避短,充分發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢,各產(chǎn)業(yè)都根據(jù)社會需要與當?shù)貙嶋H協(xié)調發(fā)展。
(3)高效性生態(tài)農(nóng)業(yè)通過物質循環(huán)、能量多層次綜合利用和系列化深加工,實現(xiàn)經(jīng)濟增值,實行廢棄物資源化利用,降低農(nóng)業(yè)成本,提高效益,為農(nóng)村大量剩余勞動力創(chuàng)造農(nóng)業(yè)內部就業(yè)機會,保護農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)的積極性。
(4)持續(xù)性發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)能夠保護和改善生態(tài)環(huán)境,防治污染,維護生態(tài)平衡,提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性,變農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的常規(guī)發(fā)展為持續(xù)發(fā)展,把環(huán)境建設同經(jīng)濟發(fā)展緊密結合起來,在最大限度地滿足人們對農(nóng)產(chǎn)品日益增長的需求的同時,提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和持續(xù)性,增強農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁。