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食品質(zhì)量安全管理

食品質(zhì)量安全管理

定  價:40 元

叢書名:高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材

        

  • 作者:胡克偉 任麗哲 孫強
  • 出版時間:2017/8/21
  • ISBN:9787565518164
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)大學出版社
  • 中圖法分類:TS207.7 
  • 頁碼:290
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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  《食品質(zhì)量安全管理/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材》的編寫以《高等職業(yè)學校食品類專業(yè)教學標準(試行)》為依據(jù),以食品安全法為引領,以質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建立與實施為框架,以食品企業(yè)的質(zhì)量安全控制與管理主要工作任務為依據(jù)構(gòu)建教材內(nèi)容。在編寫體例上采取了模塊化結(jié)構(gòu),由食品質(zhì)量安全管理基礎知識、食品安全性評價、良好操作規(guī)范、衛(wèi)生標準操作程序、危害分析與關鍵控制點體系、食品生產(chǎn)質(zhì)量管理體系、食品質(zhì)量安全市場準入制度、食品質(zhì)量檢驗和食品安全法律法規(guī)與標準體系9個模塊組成。
  《食品質(zhì)量安全管理/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材》重點培養(yǎng)學生的食品質(zhì)量管理和安全控制能力,教材系統(tǒng)地、有針對性地構(gòu)建了食品質(zhì)量安全管理崗位群的知識和能力框架,努力實現(xiàn)知識、能力和素質(zhì)的有機統(tǒng)一,力求突出實踐特色、行業(yè)特色、企業(yè)特色。
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