本書完整呈現(xiàn)作者習(xí)廚、事廚近30年的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出川菜“重口味”的真諦，即“重視滋味、口味”。在書中，作者回歸本質(zhì)，每種特色類別精選25道菜品，從材料著手，選擇天然、傳統(tǒng)的食材、調(diào)料、輔料，充分詮釋川人“重視”滋味、口味的烹飪工藝與態(tài)度，除了菜譜外，特別奉獻(xiàn)菜品風(fēng)情、烹調(diào)秘訣及關(guān)鍵步驟的揭示。

重拾優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)繼往開來的新青年。傳統(tǒng)文化中，飲食文化獨(dú)具特色，冠絕全球，但少有人從飲食發(fā)展歷史中發(fā)掘出中華文明的內(nèi)涵。本書通過中國飲食發(fā)展史的發(fā)掘，再現(xiàn)藏在飲食背后的歷史風(fēng)情，介紹不同時期的歷史特點(diǎn)。從茹毛飲血的原始飲食開始，中國飲食發(fā)展走過了一條漫長而獨(dú)特的發(fā)展歷程。各種炊具、食具的發(fā)明與使用，各種飲食理論

本書不是作者過去寫粵菜文章的結(jié)集，而是一部展現(xiàn)廣東飲食文化獨(dú)特個性和烹調(diào)技藝的專集。本書作為介紹地域美食文化的讀物，從人文的視角來切入，通過展現(xiàn)廣東人的生存狀態(tài)，如飲食習(xí)慣、食材的選用、精神訴求和食禮儀軌等來折射地域的人文特質(zhì)。

本書詳細(xì)介紹了100種餐巾折疊和裝飾的方法，由易到難循序漸進(jìn)，還包括餐巾的使用常識等，能為您的生活增添色彩和樂趣。

本書主要向讀者介紹能讓寶寶聰明健康成長的必需營養(yǎng)素、市場上常見的益智食材、聰明寶寶的喂養(yǎng)方案、寶寶常見病的調(diào)養(yǎng)方案及父母在喂養(yǎng)寶寶時的注意事項(xiàng)，教給父母用正確的方法喂養(yǎng)一個聰明健康的可愛寶寶。

對很多家長來說，財商是一個比較陌生的概念，他們也不了解財商的重要性。其實(shí)，財商也是一種很重要的品質(zhì)，應(yīng)與其他能力一樣，得到重視和培養(yǎng)�！逗⒆拥呢斏踢@樣培養(yǎng)最有效》不僅向家長闡述了培養(yǎng)孩子財商的重要性，更提供了不少具體可行的培養(yǎng)方法。大到投資意識，小到節(jié)約用錢，都向家長做了詳細(xì)的闡述。相信家長能通過此書，了解財商的概念和

《雞尾酒實(shí)操》是一部為中職生編寫的講述調(diào)酒知識和技法的專業(yè)教材。該教材根據(jù)崗位任務(wù)與工作過程設(shè)置了酒水基礎(chǔ)知識、雞尾酒實(shí)操訓(xùn)練兩大單元，共有10項(xiàng)任務(wù)、30多項(xiàng)分解活動，圖文并茂，循序漸進(jìn)地介紹了調(diào)酒師需要掌握的基礎(chǔ)理論知識。再按調(diào)酒師成長過程，采取遞進(jìn)式的方法，逐一安排相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，用圖片的形式將調(diào)酒操作流程詳細(xì)展

《烹飪原料學(xué)（第2版）》特點(diǎn)： 1.先進(jìn)性：（1）形式上，盡可能以“立體化教材”模式出版，突破傳統(tǒng)的編寫方式，針對各學(xué)科和課程特點(diǎn)，綜合運(yùn)用“案例導(dǎo)入”、“模塊化”和“MBA任務(wù)驅(qū)動法”的編寫模式，設(shè)置各具特色的欄目；（2）內(nèi)容上，重組、整合原來教材內(nèi)容，以突出學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力訓(xùn)練與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，形成新的教材結(jié)構(gòu)體

投資理財是盤棋。在投資理財中，如何選擇步步為贏的理財產(chǎn)品，以及是否善于洞明理財中的風(fēng)險和機(jī)遇并抓住機(jī)遇等，一切都關(guān)乎勝算如何，即關(guān)乎執(zhí)行的難易、未來收益的高低、風(fēng)險的大小等。本書在各種投資理財產(chǎn)品的選擇中，在選擇某種理財產(chǎn)品的內(nèi)外因的判斷中，在某一具體投資理財產(chǎn)品的謀劃中，引入博弈的思維，側(cè)重選擇的謀略和對比以及規(guī)避風(fēng)

第一章風(fēng)味小吃概述第二章小吃的原料第一節(jié)小吃所需的主要原料第二節(jié)小吃的輔助原料第三節(jié)小吃的食品添加劑第三章小吃的制作基本技術(shù)第一節(jié)小吃制作的設(shè)備與工具第二節(jié)小吃面點(diǎn)的制作基本技術(shù)第四章面點(diǎn)小吃的基本操作技術(shù)第一節(jié)基本操作技術(shù)第二節(jié)面點(diǎn)小吃一般操作程序第三節(jié)主坯操作第四節(jié)膨松面團(tuán)第五節(jié)面點(diǎn)小吃的基本操作第五章成型操作第一