本書以散文的形式，對潮汕的飲食習俗和歷史文化進行深入地考證和闡釋。這些文字，記錄了不少行將消失的潮菜掌故和美味民謠，挖掘了很多隱藏在食物里面的文化積淀和歷史細節(jié)。本書無論內(nèi)容還是風格均與《潮菜天下》一脈相承。

俗話說民以食為天，吃在人們的日常生活中一直占有重要地位。那么，明清時期高高在上的皇帝們會怎么吃呢？本書既能帶你一窺皇家筵席的盛況，又能展現(xiàn)皇家飲食鮮為人知的各種趣事，還能發(fā)現(xiàn)各種民間美食和宮廷美食之間的相互影響、交流。這是一本內(nèi)容翔實、語言生動的宮廷飲食文化科普讀物。

本書是作者近十年對益生菌甜點進行系統(tǒng)研究的總結成果，也是江蘇省乳業(yè)生物工程技術研究中心開放課題項目。包括益生菌發(fā)酵劑的選擇，益生菌乳制甜點配方及制備工藝的優(yōu)化、新產(chǎn)品的研發(fā)，貯藏特性和功能特性評價等，為益生菌乳制甜點工業(yè)化生產(chǎn)提供了技術參數(shù)。將益生元與菌株預脅迫處理等方法應用于乳制甜點中的菌株保護，為提高發(fā)酵乳制品中活

《烹飪藝術》是以西餐烹飪技術為基礎的廚房管理教材，適用于烹飪與餐飲管理的相關課程。本書涵蓋烹飪基礎知識、專業(yè)烹飪技術、專業(yè)烘焙技術、廚房管理等各主要方面，涉及了標準食譜、調(diào)味、刀具與小型器具、烹飪準備、烹飪與烘焙技術、食品衛(wèi)生管理、廚房安全管理與設備管理等內(nèi)容。全書內(nèi)容涉獵廣泛，且邏輯清晰，結構合理，可大大幫助國際酒店

該書作者通過津菜發(fā)展的歷史文化以及傳統(tǒng)的制作工藝，結合繼承不守舊、創(chuàng)新不忘本的理念，編寫了一本帶有時代特色的一百道天津菜。對每道菜品的制作都有詳細的介紹，包括制作原料、輔料和調(diào)料的投放、用量，以及制作步驟、烹飪技法等，并且每一道菜品配有精美的彩色圖片，讓讀者能夠直觀地了解菜品的制作方法和特點。該書的出版對津菜的傳承和發(fā)

這是一本講述西餐與近代中國飲食相遇故事的書。作者王詩客擁有博士學位，曾在英國留學，熱愛餐飲文化，悉心搜尋掌故，也一直從事翻譯與跨文化研究，這使得本書既有雜談趣味，又有學術的嚴謹。法國歷史學家布羅代爾說：“我以為不應該把糖、咖啡、茶、燒酒等許多食品的出現(xiàn)貶低為生活細節(jié)。它們分別體現(xiàn)著無休止的重大歷史潮流。”本書從“西食東

圖書分為常備蔬菌菜、常備畜肉榮、禽蛋豆制品、常備水產(chǎn)菜和常備主食五個篇章，介紹了一百五十余款取材容易、制作簡便、營養(yǎng)合理的常備菜肴，對于一些常備菜肴制作中的關鍵過程，還配以多幅彩圖加以分步詳解，使您能夠抓住重點，快速掌握。常備家常菜好處多多。一次制作完成，可以保存很多天，能夠滿足全家人一周的飲食需求；常備家常菜只需要幾

本書按照爽口冷菜、便捷熱炒、營養(yǎng)大菜、湯羹燉品和瘦身主食加以細分和歸類，介紹了一百五十余款取材容易、制作簡便、營養(yǎng)合理的常備晚餐，對于一些晚餐菜肴中的關鍵過程，還配以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握。

本書緊緊圍繞“口腔健康”主題，以口腔預防保健和治療為主線，分為口腔護理知識篇、口腔護理內(nèi)科篇、口腔護理外科篇、口腔護理腫瘤篇四大部分。內(nèi)容涵蓋普通人、孕婦、兒童、老年人等各類人群的口腔保健，綜合口腔內(nèi)科、口腔醫(yī)學修復、正畸、兒童牙科、種植、牙周、黏膜病、口腔外科等各個專業(yè)相關知識。本書通過文字敘述、圖示、以及□□講解，

很多人不愿意慢慢變富，所以失去了提前實現(xiàn)財富自由的機會。投資理財是一件長期的事情，就像搭積木，底座穩(wěn)了才有可能越搭越高，那些認為投資像賭博一樣的人，通常以慘敗告終，不但沒有實現(xiàn)財富增長，反而把自己的本金虧損得一分錢不剩，子彈沒有了，還怎么打這場財富增值戰(zhàn)？樹立正確且積極向上的投資觀，是我們所要強調(diào)的核心問題，只有這樣才