本書由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)烘焙專業(yè)教師編寫，針對輕度智力障礙及自閉癥特殊學(xué)生的特點(diǎn)及學(xué)習(xí)能力進(jìn)行編寫，以面點(diǎn)烘焙知識模塊為核心，按項目任務(wù)、工作流程的結(jié)構(gòu)展開教學(xué)，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)