本書(shū)共六章,主要內(nèi)容包括:緒論、中西飲食文化遺產(chǎn)比較、中西飲食民俗與禮儀比較、中西飲食科學(xué)與歷史比較、中西饌肴文化比較、中西飲品文化比較。
酒在中國(guó)文化中擁有獨(dú)特的歷史地位,它有時(shí)如阿拉丁神燈,有時(shí)如潘多拉魔盒,催化出不同的故事,演繹出不同的傳奇,使中國(guó)文化飄蕩出一股濃濃的酒香。酒是重要的溝通媒介,上至國(guó)家大典、祭祀宗廟,下至親朋相會(huì)、節(jié)日歡聚,都離不開(kāi)酒。對(duì)于酒的好惡,不同的人評(píng)價(jià)可謂霄壤之別,毀之則為穿腸毒藥,譽(yù)之則為瓊漿玉液。毀謗酒者,謂之亡國(guó)之源;
飲食,是一項(xiàng)基礎(chǔ)的生物性活動(dòng),但只有人類(lèi)從事烹飪的身體實(shí)踐,并建立起獨(dú)立的飲食體系。從饑餓到浪費(fèi),人類(lèi)的生物性和文化性如何共存,又發(fā)生著哪些沖突?從而展演出何種意義?本書(shū)聚焦于廣義的人類(lèi)飲食行為,從饑餓到浪費(fèi),從食物的獲取、烹調(diào)的實(shí)踐,到進(jìn)食的禮儀,探尋這項(xiàng)日常重復(fù)的活動(dòng),在肩負(fù)起果腹充饑的使命之外,還擁有著怎樣的文化
本書(shū)為中國(guó)專(zhuān)門(mén)史文庫(kù)之一種,講述中國(guó)飲食文書(shū)發(fā)展史。具體內(nèi)容包括:五谷與中國(guó)主食的起源、五畜與中國(guó)肉食的起源、蔬果與中國(guó)園圃業(yè)的起源、先秦時(shí)期的烹飪技藝、商周飲食禮儀與文化、先秦、漢代直到清代,還論述了黃河流域等的飲食文化。
《葡萄酒旅游資源評(píng)價(jià)與開(kāi)發(fā)研究》結(jié)合我國(guó)葡萄酒業(yè)和旅游業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況,提出了葡萄酒旅游、葡萄酒旅游資源的定義、內(nèi)涵與特征。在此基礎(chǔ)上,采用問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)游客開(kāi)展了葡萄酒旅游資源感知調(diào)查,利用統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品與服務(wù)解決方案軟件-SPSS軟件進(jìn)行分析,并通過(guò)結(jié)構(gòu)方程建模工具Amos21.0構(gòu)建了旅游者對(duì)葡萄酒旅游資源價(jià)值感知假設(shè)模
本書(shū)講述了人類(lèi)癡迷肉類(lèi)250萬(wàn)年的歷史。從15億年前地球上古老的細(xì)菌接觸到其他肉類(lèi)開(kāi)始,你將穿越歷史和空間,從前寒武紀(jì)的深處到21世紀(jì)中期,從印度的牛排屋到貝寧的伏都廟,再到賓夕法尼亞的肉類(lèi)實(shí)驗(yàn)室,尋找人類(lèi)對(duì)肉類(lèi)的癡迷是如何開(kāi)始的,為什么越來(lái)越強(qiáng)烈,以及最終是否會(huì)結(jié)束等問(wèn)題的答案。如果你是一個(gè)狂熱的肉食愛(ài)好者,那么這本
北京物資學(xué)院外國(guó)語(yǔ)言與文化學(xué)院的跨文化研究團(tuán)隊(duì)致力于各國(guó)電影作品中的文化現(xiàn)象研究,將研究成果轉(zhuǎn)化成本套系列叢書(shū)出版。該系列叢書(shū)將全面系統(tǒng)地呈現(xiàn)不同題材和主題的各國(guó)電影作品,以文化解讀為主旨,整理和歸納該研究領(lǐng)域的研究?jī)?nèi)容。該研究將語(yǔ)言學(xué)及文學(xué)理論與電影作品評(píng)析緊密結(jié)合在一起,在理論聯(lián)系實(shí)際的基礎(chǔ)上增加了研究的實(shí)用性,不
“自從陸羽生人間,人間相學(xué)事春茶”。陸羽所著的《茶經(jīng)》奠定了中國(guó)茶學(xué)的基礎(chǔ),具有百代開(kāi)創(chuàng)之功。書(shū)中系統(tǒng)介紹了茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理。把飲茶活動(dòng)人格化、道格化、精神化,使人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中能對(duì)自己的人格升華有更具體的心靈體驗(yàn)。因此,歷來(lái)研究茶文化者,沒(méi)有不讀《茶經(jīng)》的,陸羽本人也因此被后人稱(chēng)為
本書(shū)不僅全面地介紹了中國(guó)茶文化形成、發(fā)展的歷史過(guò)程,而且從哲學(xué)層面論述了其由技而藝、由藝而道的核心精神,以及儒、道、佛各家的茶文化特點(diǎn)和思想。
一本“偽裝”成故事書(shū)的普洱茶教科書(shū);一本適合隨時(shí)隨處翻閱的輕松對(duì)話集;一群金融人喝茶學(xué)茶訪茶的真實(shí)記錄。本書(shū)以作者及好友學(xué)習(xí)普洱茶的十年歷程為背景,站在圈外角度上對(duì)普洱茶進(jìn)行了簡(jiǎn)明扼要但又不失系統(tǒng)的介紹。為輕松展示紛繁的普洱茶知識(shí),全書(shū)以情景對(duì)話為主要表現(xiàn)方式,用看似散落實(shí)則嚴(yán)密地方式逐次呈現(xiàn)普洱茶知識(shí)點(diǎn),可讓讀者在輕