酒在中國文化中擁有獨特的歷史地位,它有時如阿拉丁神燈,有時如潘多拉魔盒,催化出不同的故事,演繹出不同的傳奇,使中國文化飄蕩出一股濃濃的酒香。
酒是重要的溝通媒介,上至國家大典、祭祀宗廟,下至親朋相會、節(jié)日歡聚,都離不開酒。對于酒的好惡,不同的人評價可謂霄壤之別,毀之則為穿腸毒藥,譽之則為瓊漿玉液。毀謗酒者,謂之亡國之源;盛譽酒者,謂之釣詩之鉤;前者如周公旦,后者如白樂天。周公鑒于夏桀殷紂溺于酒亡國,而制禁酒令;樂天因為飲醇釀文思如泉涌,而自命醉司馬。不論是毀謗酒者,還是盛譽酒者,都有執(zhí)著于一端之嫌。客觀地說,酒對于祖國文化實在有著莫大的貢獻(xiàn)。
無數(shù)文人雅士在酒的刺激下,于詩、詞、歌、賦、文、琴、書、畫等文化藝術(shù)上取得了輝煌的成就,既有酒后狂草的書法大師張旭和懷素,也有斗酒詩百篇的李太白。在幾千年的發(fā)展中,酒幾乎滲透到人類社會生活中的方方面面,可以說,一部酒的文化史,也是一部厚重的民俗生活史。
中國早在夏商周時期就出現(xiàn)了興盛的釀酒業(yè),兩漢時期,出現(xiàn)了專門的酒吏,政府采取了禁止群飲等管理措施!妒酚 文帝本紀(jì)》中就寫到漢相蕭何制定的律令,它曾規(guī)定:三人以上無故群飲,罰金四兩。
隋唐時期,隨著社會經(jīng)濟的上升,禁酒期非常短。此后出現(xiàn)了長達(dá)數(shù)個世紀(jì)的興盛酒業(yè)。據(jù)說:唐代魏征造酒手藝很高明,曾釀出酃祿、翠濤兩種酒,最為珍奇。而且藏于缸中,十年不會腐敗。唐太宗非常喜歡魏征的酒,題詩曰:“酃祿勝蘭生(漢宮名酒),翠濤過玉薤(隋煬帝宮中名酒)。千日醉不醒,十年味不敗。”
唐政府鼓勵釀酒,政府明令規(guī)定“天下置肆以酤者,斗錢百五十,免其徭役”,宋代為了增加稅款,沿襲了這個制度,提出了“設(shè)法勸飲,以斂民財”的政策,使民眾縱酒成風(fēng),酒肆林立全國城鄉(xiāng),酒樓夜市通宵達(dá)旦暢飲不息。后來,宋朝還實行了酒稅承包
制度。
元朝時,葡萄酒用于宴請、賞賜王公大臣、外國和外族使節(jié)。后期,飲用葡萄酒不再是王公貴族的專利,平民百姓也開始享用。到清末,一般社交場合以及酒館里也可以飲用葡萄酒了。
片心惆悵清平世,酒市無人問布衣。
何處相期宿,咸陽酒市春。
半天紅雨殘云在,幾家漁網(wǎng)夕曬,孤村酒市野花開。
朝回日日典春衣,每日江頭盡醉歸。
……
這是周文王的賢者酒、這是孔圣人的哲學(xué)酒、這是淳于髡的勸諫酒、這是鴻門宴的刀兵酒、這是唱《大風(fēng)》的躊躇滿志酒、這是卓文君當(dāng)壚的癡情酒、這是青龍偃月斬華雄的風(fēng)雷酒、這是青梅論英雄的交鋒酒、這是阮籍放蕩山林的傲世酒、這是新亭對泣的感傷酒、這是陶淵明隱居山野的逍遙酒、這是飲中八仙的快意酒、這是李太白劍氣縱橫的浪漫酒、這是杜子美彷徨無助的憂國酒、這是楊貴妃回眸一笑的傾城酒、這是趙匡胤君臣兩全的釋兵酒、這是蘇舜欽漢書佐飲的性情酒、這是俠客義士的灑脫之酒、這是南山樵夫的欣悅之酒、這是煙波釣客的夕陽之酒、這是屠狗之屬的啖肉之酒、這是平民布衣的團聚之酒……正所謂:皇途霸業(yè)談笑中,不勝人生一場醉!
本書綜述中國酒文化,集溯源、傳說、典故、文化內(nèi)涵于一體,配大量精美的插圖,融趣味性、知識性與文化性于一爐。飽覽此書,猶如暢飲美酒,不亦樂乎!
酒在中國文化中擁有獨特的歷史地位,它有時如阿拉丁神燈,有時如潘多拉魔盒,催化出不同的故事,演繹出不同的傳奇,使中國文化飄蕩出一股濃濃的酒香。
酒是重要的溝通媒介,上至國家大典、祭祀宗廟,下至親朋相會、節(jié)日歡聚,都離不開酒。對于酒的好惡,不同的人評價可謂霄壤之別,毀之則為穿腸毒藥,譽之則為瓊漿玉液。毀謗酒者,謂之亡國之源;盛譽酒者,謂之釣詩之鉤;前者如周公旦,后者如白樂天。周公鑒于夏桀殷紂溺于酒亡國,而制禁酒令;樂天因為飲醇釀文思如泉涌,而自命醉司馬。不論是毀謗酒者,還是盛譽酒者,都有執(zhí)著于一端之嫌?陀^地說,酒對于祖國文化實在有著莫大的貢獻(xiàn)。
無數(shù)文人雅士在酒的刺激下,于詩、詞、歌、賦、文、琴、書、畫等文化藝術(shù)上取得了輝煌的成就,既有酒后狂草的書法大師張旭和懷素,也有斗酒詩百篇的李太白。在幾千年的發(fā)展中,酒幾乎滲透到人類社會生活中的方方面面,可以說,一部酒的文化史,也是一部厚重的民俗生活史。
中國早在夏商周時期就出現(xiàn)了興盛的釀酒業(yè),兩漢時期,出現(xiàn)了專門的酒吏,政府采取了禁止群飲等管理措施!妒酚 文帝本紀(jì)》中就寫到漢相蕭何制定的律令,它曾規(guī)定:三人以上無故群飲,罰金四兩。
隋唐時期,隨著社會經(jīng)濟的上升,禁酒期非常短。此后出現(xiàn)了長達(dá)數(shù)個世紀(jì)的興盛酒業(yè)。據(jù)說:唐代魏征造酒手藝很高明,曾釀出酃祿、翠濤兩種酒,最為珍奇。而且藏于缸中,十年不會腐敗。唐太宗非常喜歡魏征的酒,題詩曰:“酃祿勝蘭生(漢宮名酒),翠濤過玉薤(隋煬帝宮中名酒)。千日醉不醒,十年味不敗!
唐政府鼓勵釀酒,政府明令規(guī)定“天下置肆以酤者,斗錢百五十,免其徭役”,宋代為了增加稅款,沿襲了這個制度,提出了“設(shè)法勸飲,以斂民財”的政策,使民眾縱酒成風(fēng),酒肆林立全國城鄉(xiāng),酒樓夜市通宵達(dá)旦暢飲不息。后來,宋朝還實行了酒稅承包
制度。
元朝時,葡萄酒用于宴請、賞賜王公大臣、外國和外族使節(jié)。后期,飲用葡萄酒不再是王公貴族的專利,平民百姓也開始享用。到清末,一般社交場合以及酒館里也可以飲用葡萄酒了。
片心惆悵清平世,酒市無人問布衣。
何處相期宿,咸陽酒市春。
半天紅雨殘云在,幾家漁網(wǎng)夕曬,孤村酒市野花開。
朝回日日典春衣,每日江頭盡醉歸。
……
這是周文王的賢者酒、這是孔圣人的哲學(xué)酒、這是淳于髡的勸諫酒、這是鴻門宴的刀兵酒、這是唱《大風(fēng)》的躊躇滿志酒、這是卓文君當(dāng)壚的癡情酒、這是青龍偃月斬華雄的風(fēng)雷酒、這是青梅論英雄的交鋒酒、這是阮籍放蕩山林的傲世酒、這是新亭對泣的感傷酒、這是陶淵明隱居山野的逍遙酒、這是飲中八仙的快意酒、這是李太白劍氣縱橫的浪漫酒、這是杜子美彷徨無助的憂國酒、這是楊貴妃回眸一笑的傾城酒、這是趙匡胤君臣兩全的釋兵酒、這是蘇舜欽漢書佐飲的性情酒、這是俠客義士的灑脫之酒、這是南山樵夫的欣悅之酒、這是煙波釣客的夕陽之酒、這是屠狗之屬的啖肉之酒、這是平民布衣的團聚之酒……正所謂:皇途霸業(yè)談笑中,不勝人生一場醉!
本書綜述中國酒文化,集溯源、傳說、典故、文化內(nèi)涵于一體,配大量精美的插圖,融趣味性、知識性與文化性于一爐。飽覽此書,猶如暢飲美酒,不亦樂乎!
李世化,陜西榆林人,畢業(yè)于陜西科技大學(xué),文化出版創(chuàng)意人,秦先生酒坊合伙人及顧問,曾在國企及文化公司從事管理工作。策劃、撰寫了多部圖書,代表作有《生肖文化十六講》《體育文化十講》等。
第一講 酒的歷史——千載文明飄酒香
⊙白酒起源與傳說/2
⊙黃酒起源與傳說/4
⊙夏商周時期酒業(yè)/6
⊙漢代酒業(yè)/8
⊙魏晉南北朝酒業(yè)/10
⊙唐代酒業(yè)/12
⊙兩宋酒業(yè)/14
⊙元朝酒業(yè)/16
⊙明代酒業(yè)/18
⊙清代酒業(yè)/20
第二講 酒器探源——美酒入觥凝樂章
⊙五光十色的酒器/24
⊙造型講究的陶酒器/26
⊙肅穆厚重的青銅酒器/28
⊙氣質(zhì)典雅的漆酒器/30
⊙雅俗共賞的瓷酒器/32
⊙豪華的金銀酒器/34
⊙晶瑩剔透的玉制酒器/36
⊙千奇百怪的酒具賞析/38
第三講 酒禮與酒令——雅俗兼?zhèn)漯嬇c娛
⊙酒禮的起源與嬗變/42
⊙酒德起源與變革/44
⊙大盂鼎和監(jiān)酒官/46
⊙上流社會中的燕禮/48
⊙禮節(jié)最高的饗禮/50
⊙酒令的源起和發(fā)展/52
⊙文雅的酒令/54
⊙游戲娛樂的酒令/56
⊙雅俗兼?zhèn)涞幕I令/58
第四講 酒祭與酒俗——天有大道人有倫
⊙人生禮儀的酒俗/62
⊙婚嫁宴會的酒俗/64
⊙行軍打仗的酒俗/66
⊙民俗節(jié)日的酒俗/68
⊙日常生活中的酒俗/70
⊙祭祀中的酒俗/72
⊙節(jié)日的酒祭/74
⊙酒祭先祖的風(fēng)俗/76
⊙酒祭神靈/78
第五講 酒饌文化——觥籌交錯賓客歡
⊙皇家酒宴文化/82
⊙古代官場酒宴文化/84
⊙古代國宴文化/86
⊙家宴酒文化/88
⊙游樂酒宴文化/90
第六講 酒典與酒事——釃酒臨江話青史
⊙秦穆公:以酒為器霸西戎/94
⊙呂不韋:化酒為棋助秦業(yè)/96
⊙劉邦:鴻門假醉脫虎口/98
⊙灌夫:逞酒罵座喪性命/100
⊙曹操:青梅煮酒論英雄/102
⊙陳后主:耽于飲宴亡宗廟/104
⊙宋太祖:一杯清酒釋兵權(quán)/106
第七講 酒與文人——書香醇釀且沉醉
⊙酈食其:高陽酒徒睨王侯/110
⊙蔡邕:飲醉輒倒稱醉龍/112
⊙孔融:樽中美酒溢風(fēng)流/114
⊙阮籍:大醉月余不復(fù)醒/116
⊙劉伶:常駕鹿車載美酒/118
⊙阮咸:狂醉之中顯精神/120
⊙陶淵明:桃花源里自飲酒/122
⊙王績:良酒三升使人留/124
⊙李白:仗劍載酒詩百篇/126
⊙杜甫:飲盡生前有限杯/128
⊙賀知章:金龜換酒共言歡/130
⊙白居易:青衫寥落醉司馬/132
⊙石曼卿:高歌長吟插花飲/134
⊙蘇軾:把酒臨風(fēng)問青天/136
⊙歐陽修:醉翁之意不在酒/138
⊙蘇舜欽:豪飲不醉為解憂/140
⊙劉過:懷才不遇空遺恨/142
⊙曹雪芹:舉家食粥酒常賒/144
第八講 酒與藝術(shù)——一曲流觴琥珀光
⊙詩中酒文化/148
⊙畫中酒文化/150
⊙音樂中酒文化/152
⊙武中酒文化/154
⊙書法中酒文化/156
⊙古典名著中酒文化/158
⊙神話傳說中酒文化/160
第九講 酒樓酒肆——城郭鄉(xiāng)野酒旗風(fēng)
⊙歷史悠久的酒旗文化/164
⊙唐及以前的酒肆文化/166
⊙宋元時期的酒肆文化/168
⊙繁華興隆的清代酒肆文化/170
⊙獨具魅力的現(xiàn)代酒吧文化/172
第十講 名酒傳說——三杯醇釀話玉液
⊙國色天香的茅臺/176
⊙傳世名酒瀘州老窖/178
⊙酒中三絕之西鳳酒/180
⊙香飄四海的五糧液/182
⊙酒中牡丹古井貢/184
⊙白酒第一坊/186
⊙別有風(fēng)味的董酒/188
⊙宮廷貢酒劍南春/190
⊙藍(lán)色經(jīng)典洋河酒/192
⊙香氣濃郁的雙溝大曲/194
⊙國色天香的寶豐酒/196
⊙悠悠歲月沱牌曲酒/198
第十一講 酒名的來歷——瓊漿佳名傳芬芳
⊙酒名文化博覽(一)/202
⊙酒名文化博覽(二)/204
⊙典故中的酒名/206
⊙通俗易懂的酒名/208
⊙詩詞中的酒名/210
⊙古籍中的酒名/212
⊙其他酒名賞析/214
第十二講 酒聯(lián)賞析——墨香酒香共一味
⊙贊酒對聯(lián)/218
⊙酒樓對聯(lián)/220
⊙反映風(fēng)俗的節(jié)日酒聯(lián)/222
⊙名家酒聯(lián)/224
⊙詩中酒聯(lián)/226
⊙名著中酒聯(lián)/228
第十三講 趣味酒文化——經(jīng)史滿篇雜酒香
⊙禁酒文化/232
⊙榷酒文化/234
⊙稅酒與禁限私酒/236
⊙佐酒文化/238
⊙品飲文化/240
⊙侑酒文化/242