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中西飲食文化比較
定 價:46 元
叢書名:高等學校教改教材
作者:杜莉主編;杜莉[等]編寫
出版時間:2020/6/1
ISBN:9787536498259
出 版 社:四川科學技術(shù)出版社
中圖法分類:
TS971.2(2)
頁碼:334頁
紙張:膠版紙
版次:1
開本:16K
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內(nèi)容簡介
目 錄
本書共六章,主要內(nèi)容包括:緒論、中西飲食文化遺產(chǎn)比較、中西飲食民俗與禮儀比較、中西飲食科學與歷史比較、中西饌肴文化比較、中西飲品文化比較。
第一章 緒論
第一節(jié) 烹飪與飲食文化
一、飲食與烹飪
二、文化與飲食文化
第二節(jié) 中西與中西飲食文化
一、中西與中西文化
二、中國與西方飲食
第二章 中西飲食文化遺產(chǎn)比較
第一節(jié) 中西烹飪典籍
一、中西烹飪典籍的特點
二、中國主要的烹飪典籍
三、西方主要的烹飪典籍
第二節(jié) 中西飲食文獻
一、中西哲學□□類
二、中西文學藝術(shù)類
三、中西道德法規(guī)類
……
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