上海是一座很神奇的城市，她有底蘊(yùn)而不守舊。近代以來(lái)，她幾乎是我們中國(guó)對(duì)外的名片和窗口，她永遠(yuǎn)保持著特有的濃油赤醬，自豪而不自傲，包容、客觀、彬彬有禮。 她有全國(guó)的西餐廳，也有彰顯本土文化的草頭圈子。作者希望通過(guò)本書(shū)挖掘一些養(yǎng)在深閨人未識(shí)的美味或風(fēng)土人情；同時(shí)，也希望本書(shū)可以為來(lái)上海吃喝玩樂(lè)的朋友提供一點(diǎn)參考資料，抑或博

《肚大能容：中國(guó)飲食文化散記》是逯耀東過(guò)去發(fā)表的一些飲食文章的結(jié)集，雖然都是飲食，但卻很駁雜，故稱為散記。至于肚大能容，當(dāng)然不限于飲食一隅。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺(tái)北，可謂是遍訪佳肴美膳，忽而去來(lái)德興館，忽而富春園里菜根香，正乃饞人說(shuō)饞，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動(dòng)。更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗(yàn)與歷

本書(shū)是作者繼《肚大能容----中國(guó)飲食文化散記》后，專為大陸讀者新選編的一本，作者在后記中稱更輯舊作，兼有新探，勒成一書(shū)，經(jīng)續(xù)前編。書(shū)中旁征博引，追索飲食淵源；文思典雅，學(xué)養(yǎng)與才情并茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史滄桑感。

茶文化是美的文化，中國(guó)歷史上美好茶事不勝枚舉，寧波亦如是，唐宋元明清，自古喝到今，這一俗語(yǔ)道出了寧波悠久的茶文化歷史，留下了諸多優(yōu)美茶事佳話。茶園生態(tài)美、茶鄉(xiāng)旅游美、詩(shī)文佳作美、書(shū)畫(huà)歌舞美、茶藝茶道美、茶器琳瑯美、身心精神兼美……為了充分展示茶與人類美好生活，禮贊茶文化對(duì)人類的重大貢獻(xiàn)，自去年5月開(kāi)始，寧波茶文件促進(jìn)會(huì)

著名美食作家、明星主廚克拉麗莎·賴特按照時(shí)間順序講述了英國(guó)人餐桌的變遷，從中世紀(jì)時(shí)單一的本土食物雞蛋和培根、王朝及帝國(guó)時(shí)代隨著移民帶入的東方香料、食材和烹調(diào)方法，到現(xiàn)代的飲食方式。你可以在書(shū)中讀到王室、貴族、廚師、烹飪書(shū)作家、美食家和平常人的故事，了解到來(lái)自歐洲大陸的王后們?cè)趺匆�領(lǐng)英國(guó)的餐桌潮流、土豆是怎

咖啡文化與制作（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列）

老班章村是普洱茶界著名的茶村，但十多年前，這里還是一個(gè)住著茅草屋、人均收入不到一千元的村寨。老班章茶到底因何獲得茶人的青睞？人們到底為何會(huì)來(lái)到這里并成為茶園的守護(hù)者？貧窮落后的邊遠(yuǎn)山區(qū)，如何通過(guò)一片葉子改變命運(yùn)？書(shū)中從多個(gè)角度向讀者展現(xiàn)老班章茶為什么好、為什么貴、茶樹(shù)如何管理，等等，將長(zhǎng)久以來(lái)大家關(guān)心但又不甚了解的老班

本教材是作者在多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，吸取其他教材之長(zhǎng)，針對(duì)高等院校旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)的茶藝服務(wù)課程而編寫(xiě)的教材，還可供茶藝師職業(yè)等級(jí)考核培訓(xùn)使用。 全書(shū)分為五章，主要介紹了有關(guān)茶的歷史文化、茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、泡茶的基本技法與操作規(guī)范、常見(jiàn)茶類沖泡方法等內(nèi)容。理論與實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容完備，理論知識(shí)點(diǎn)符合高等院校學(xué)生實(shí)際需求，實(shí)訓(xùn)內(nèi)

《聊聊醬酒》收錄了醬香型白酒研究學(xué)者周山榮，2017年至2018年通過(guò)公眾號(hào)酒業(yè)通訊社發(fā)表的數(shù)篇有關(guān)醬香酒文化、產(chǎn)區(qū)、品牌的文章，從深度、清單、文化、品牌、產(chǎn)品、營(yíng)銷、價(jià)格、品評(píng)、工藝、宏觀、實(shí)驗(yàn)、雜談等方面分門(mén)別類，講述茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)發(fā)展基本情況、面臨的困境、營(yíng)銷策略以及他對(duì)酒業(yè)發(fā)展的思考等，如同你朋友圈里的酒文化

豬肉、蜂蜜、鹽、辣椒、大米、可可、番茄，是今天的日常飲食中不可或缺的組成部分。在漫長(zhǎng)的歲月里，它們從發(fā)源地輾轉(zhuǎn)流通到遙遠(yuǎn)的國(guó)家和地區(qū)，從昂貴的異域食材慢慢變成樸素的飲食主角。被生存和幸福驅(qū)動(dòng)的人類不斷產(chǎn)生奇妙的念頭，賦予這些食材全新的面目和無(wú)限的可能性。七種食材構(gòu)筑了人類的飲食結(jié)構(gòu)，且在當(dāng)?shù)氐拿袼讉髡f(shuō)、文學(xué)作品和精神信