《中式烹調(diào)技術(shù)》根據(jù)中餐廚師要求具備的基本技能和崗位素養(yǎng)，由淺入深地介紹了基本功菜肴、過油類菜肴、流質(zhì)芡菜肴、包汁芡菜肴、清汁菜肴、（火靠）汁菜肴、甜品菜肴、湯羹菜肴、涼制菜肴以及考級菜肴制作等，共10個學(xué)習(xí)領(lǐng)域44個學(xué)習(xí)任務(wù)。每個學(xué)習(xí)任務(wù)通過學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)任務(wù)描述（包括學(xué)習(xí)準(zhǔn)備、計劃與實施、評價反饋、知識鏈接等部分）
《中西面點技術(shù)》根據(jù)面點廚師要求具備的基本技能和崗位素養(yǎng)，由淺入深地設(shè)置了冷水面團品種制作、溫水面團品種制作、熱水面團品種制作、發(fā)酵面團品種制作、油酥面團品種制作、面包類產(chǎn)品制作、曲奇的制作、泡芙的制作、清酥類點心制作、蛋糕類產(chǎn)品制作、綜合品種練習(xí)等11個學(xué)習(xí)領(lǐng)域，36個學(xué)習(xí)任務(wù)及5個綜合品種練習(xí)。每個學(xué)習(xí)任務(wù)通過學(xué)習(xí)
本研究的目的，一言以蔽之，就是從文化習(xí)俗的角度探索和記錄閩臺茶葉生產(chǎn)的源起、發(fā)展、概貌以及形成的文化基礎(chǔ)和種種民俗形態(tài)。茶類既多又為眾人所好，閩省又是中國茶文化發(fā)祥地之一，福建延伸出去的臺灣，在幾千年事茶飲茶的過程，又是茶俗傳承比較完整的區(qū)域，案頭卻缺乏比較全面介紹閩臺茶葉及其習(xí)俗和文化的書籍文獻，更不要說以民俗學(xué)和人
《2013年廈門社科叢書·閩臺歷史民俗文化遺產(chǎn)資源調(diào)查系列：閩臺民間傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn)資源調(diào)查》對學(xué)術(shù)的貢獻主要在于：一是田野調(diào)查面廣。這次課題組共赴閩臺兩地60余個縣鄉(xiāng)進行傳統(tǒng)飲食業(yè)調(diào)查，是前期成果所不及的，補充了許多新領(lǐng)域。二是田野調(diào)查細(xì)致。本書注重調(diào)查民間飲食制作方法，并把閩臺民間傳統(tǒng)飲食的制作程序與制作方法做了詳
《不可不知的飲食》介紹了日常生活中各種食物的元素，人類在該食物中所攝取的營養(yǎng)成分，如何科學(xué)食用這些食品，及這些食品對身體的好處和壞處的分析等知識�！短剿魃畲髪W秘·不可不知的飲食》通過此讓少兒讀者們知道如何合理飲食及合理飲食的原因�！短剿魃畲髪W秘·不可不知的飲食》適合小學(xué)高年級及初中低年級少兒讀者群。
上輯是賈平凹先生的《陜西小吃小識錄》，其中包括了數(shù)十種著名陜西小吃的風(fēng)味特色、歷史由來、制作技藝和逸聞趣事種種，風(fēng)格猶如古人筆記體美文，文字凝練，內(nèi)容豐富。讀來妙趣橫生，悅目賞心。中輯是賈平凹先生散文中涉及到陜西各地食文化的精彩篇章。其中有賈平凹對故鄉(xiāng)美食的回味，對其行跡所至的陜西各地美食的精彩描述，雖然筆墨不多，但已
本書是董剛先生在10余年間創(chuàng)作彩妝大片的視覺呈現(xiàn)、心得感悟、邏輯思路、靈感來源等內(nèi)容。他在擁有最先鋒理念的平面媒體中，通過這個優(yōu)秀的平臺向熱愛時尚、熱愛生活的讀者們傳遞最前沿的信息，也在視覺上形成了《時尚芭莎》特有的高端風(fēng)格。基于這個平臺的影響力，董剛充分發(fā)揮自己的藝術(shù)功底，將各種創(chuàng)意融入在每一張彩妝大片的創(chuàng)作和拍攝中
《陸羽茶經(jīng)研究》由關(guān)劍平、中村修也主編，主要從對陸羽的研究，對陸羽的《茶經(jīng)》的研究，對《茶經(jīng)》中的茶葉的研究和《茶經(jīng)》與日本之間的一些聯(lián)系幾方面為切入點對陸羽《茶經(jīng)》進行深入的研究。本書的作者都是具有國際學(xué)術(shù)地位，又深具學(xué)術(shù)影響，他們的力作既有學(xué)術(shù)價格，又有實踐指導(dǎo)意義。
剛剛邁入家庭生活之門的小倆口多為柴米油鹽醬醋發(fā)愁，每到月底多少成為“月光族”。如何條分縷析安排好家庭理財計劃，如何讓你過上有品質(zhì)的家庭生活，管好你的日常開銷是門頗有講究的難事。把這活兒理清了你的生活將綻開全新的笑靨�！缎〖彝ゴ罄碡敚〞阌嫴拍苓^上好日子）》一書教授的就是家庭理財方面的知識�！缎〖彝ゴ罄碡敚〞阌嫴拍苓^上
川菜是我國八大菜系之一，它取材廣泛，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，享有“食在中國，味在四川”的美譽。夏強主編的《過癮川菜（金版）》針對人們熱愛川菜、渴望自己下廚烹飪美食的需求，我們精選了600多道川味菜肴，包括涼菜、炒菜、燒萊、蒸菜、湯菜、川味火鍋、小吃等，款款經(jīng)典，葷素并舉，風(fēng)味多樣。書中川菜不但選料講
書單推薦 更多 新書推薦 更多
