《國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校創(chuàng)新系列教材：粵式風(fēng)味家常菜制作》主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一、內(nèi)容選取具有代表性，能體現(xiàn)地方特色。二、圖文并茂，通俗易懂，操作性強(qiáng)。三、理論實(shí)踐一體化，理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐反映理論。四、貼近教學(xué)，貼近行業(yè)，實(shí)現(xiàn)資源共享的最大化。

“廚行天下書系”之五《烹飪器具》是單守慶“讀”和“寫”的又一新成果，采用“漫談”形式，講述烹飪器具知識(shí)的方方面面：“鍋碗瓢盆”鍋為先；借鍋不借蓋；借碗不借筷；碗中有乾坤；盤碟大盤點(diǎn)；練勺工的竅門；盆菜，是個(gè)菜名；冰箱≠食品“保險(xiǎn)箱”，等等。烹飪器具的烹文煮史在這里評(píng)說，千姿百態(tài)在這里展示。巧使妙用在這里交流。圖文并茂，

《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜(湯羹粥糊汁)》是一本專為嬰幼兒編寫的大眾食譜。書中以湯、羹、粥、糊、汁等流質(zhì)食物為主，精選了160余款既富有營(yíng)養(yǎng)又利于嬰幼兒消化吸收的美味食譜，并以簡(jiǎn)潔的文字與精美的彩圖，對(duì)每款食品的原料、制法及操作要求均做了具體的講解。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，易學(xué)好做，可操作性強(qiáng)，不僅可供廣大家庭學(xué)習(xí)使用，也很適

為了讓廣大讀者在自家廚房就能輕松烹制出色香味俱佳的保健佳肴，于海娣編著的《家常保健菜典(百姓養(yǎng)生菜大全)》精選1000余道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、簡(jiǎn)單易作、適合普通百姓家庭的健康食譜，包括主食、菜肴、湯品、點(diǎn)心等不同類別，并依據(jù)不同的食療功效和適合人群將菜肴分為降血壓、降血糖、降血脂、調(diào)理腸胃、保肝益腎、養(yǎng)心潤(rùn)肺、補(bǔ)血益氣、兒童增強(qiáng)

殷安全、易小白主編的《調(diào)酒技術(shù)與服務(wù)》主要以初級(jí)調(diào)酒師須掌握的內(nèi)容為主線，內(nèi)容全面、通俗易懂，展現(xiàn)了作為一名初級(jí)調(diào)酒師應(yīng)該認(rèn)識(shí)和掌握的相關(guān)知識(shí)。拓展學(xué)生知識(shí)和視野，補(bǔ)充學(xué)生酒水知識(shí)以及課外知識(shí)。本書可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游、酒店專業(yè)調(diào)酒課程教材。

殷安全、劉容主編的《中餐宴會(huì)擺臺(tái)》由實(shí)訓(xùn)篇、試題篇和附錄3部分組成。實(shí)訓(xùn)篇包括儀表儀容，托盤，鋪裝飾布、臺(tái)布，餐飲用具的擺放，餐巾折花，公用餐具的擺放，菜單及其他裝飾物和桌號(hào)牌的擺放，拉椅讓座，斟酒，綜合實(shí)訓(xùn)10個(gè)項(xiàng)目；試題篇收集了中餐宴會(huì)擺臺(tái)（中職組、行業(yè)）技能大賽理論與英語參考試題；附錄介紹了全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中

《烹飪技藝系列叢書：西餐英語》采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，內(nèi)容涵蓋了廚師自我介紹、廚房禮貌用語、刀工訓(xùn)練用語、配菜制作用語，以及冷少司和沙拉制作、早餐和快餐制作、湯菜制作、熱菜制作等環(huán)節(jié)的常用英語，以及五星級(jí)飯店基本服務(wù)用語和西餐常用詞語�！杜腼兗妓囅盗袇矔�：西餐英語》共分十個(gè)單元，每個(gè)單元包含四個(gè)模塊，分別是Warmingu

在蔬菜、雞蛋、米飯、肉類、水產(chǎn)這五大類食材中精挑細(xì)選了各種孩子有可能不太愛吃的食物進(jìn)行示范制作，給媽媽們支招�！皨寢層H手做零食”和“今天是個(gè)特別的日子”是特別準(zhǔn)備的歡樂板塊。愛心菜，簡(jiǎn)單做要孩子多吃飯愛吃菜。大聲呵斥不管用，春風(fēng)化雨更見效。這些菜擺上桌，老媽子1秒變女神。把昨天晚上的晚安故事中的菜端上桌。比如米妮為高飛

“賀師傅系列”叢書由大廚賀鵬飛老師所著，介紹了30多種深受人們喜愛的花樣火鍋，并附有最常用的鍋底湯料和蘸料制作方法，完成了從鍋底湯料到涮料食材，再到蘸食小料的全方位講解，為眾多愛好火鍋料理的讀者準(zhǔn)備了一份年末火鍋大餐。

很多人的印象就是麻和辣，但事實(shí)上川菜如千面嬌娃，千姿百態(tài)，既能夠辣到你直呼過癮，又能夠清淡爽口讓你入口難忘。本書精選近200道川菜經(jīng)典菜品，為你呈現(xiàn)最經(jīng)典的川菜做法，讓你在家做大廚，做出正宗好味道的川菜美食。