《肉類料理的194種做法（超值版）》收錄了44種豬肉美食、44種牛肉美食、29種羊肉美食、44種雞肉美食、18種鴨肉美食以及15種內(nèi)臟類美食，通過烤、煮、燒、炸、炒、蒸、煎、鹵等多種烹飪方式的呈現(xiàn)，教您在了解各部位肉質(zhì)的基礎(chǔ)上，做出色香味俱全的美味肉食。部分肉類菜譜還提供了美味秘訣，能使您做出的食物更加鮮香誘人。本書還

快炒涼拌又做湯，青蔬小菜最養(yǎng)人！白菜、菠菜、上海青，茄子、蘿卜、南瓜和玉米……纖維素、維生素、葉綠素、花青素、礦物質(zhì)……四季蔬不僅為餐桌增姿添色，更為人體補(bǔ)充種種能量！135種快炒蔬菜，四季餐桌看這本就夠了！翠綠可人的葉菜，形狀各異的瓜果，滾圓憨實(shí)的根莖……蔬菜的選購秘訣，炒蔬菜不澀不苦，保留其翠嫩顏色的訣竅盡在《跟著

基本信息商品名稱：饞!讓寶寶流口水的趣味營養(yǎng)餐-適合1~6歲寶寶出版社：吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2015-07-01作者：席正園譯者：開本：20開定價(jià)：39.90頁數(shù)：199印次：1ISBN號：9787538490176商品類型：圖書版次：1

中式面食花樣繁多，如常見的饅頭、包子、餃子、面條等，都是我們餐桌上常見的主食。想要做好面食，最基礎(chǔ)的無非是要和好面團(tuán)。本書就教給大家若干種基礎(chǔ)面團(tuán)的制作方法，掌握了這些面團(tuán)的制作，就可以做出花樣繁多的美味面食了。無論你想吃面條還是想吃饅頭，想吃餃子還是想吃包子，或是想吃發(fā)糕和烙餅，書里都能教會你該怎么做。超詳細(xì)的步驟說

本書完整呈現(xiàn)作者習(xí)廚、事廚近30年的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出川菜“重口味”的真諦，即“重視滋味、口味”。在書中，作者回歸本質(zhì)，每種特色類別精選25道菜品，從材料著手，選擇天然、傳統(tǒng)的食材、調(diào)料、輔料，充分詮釋川人“重視”滋味、口味的烹飪工藝與態(tài)度，除了菜譜外，特別奉獻(xiàn)菜品風(fēng)情、烹調(diào)秘訣及關(guān)鍵步驟的揭示。

本書詳細(xì)介紹了100種餐巾折疊和裝飾的方法，由易到難循序漸進(jìn)，還包括餐巾的使用常識等，能為您的生活增添色彩和樂趣。

本書主要向讀者介紹能讓寶寶聰明健康成長的必需營養(yǎng)素、市場上常見的益智食材、聰明寶寶的喂養(yǎng)方案、寶寶常見病的調(diào)養(yǎng)方案及父母在喂養(yǎng)寶寶時(shí)的注意事項(xiàng)，教給父母用正確的方法喂養(yǎng)一個(gè)聰明健康的可愛寶寶。

《雞尾酒實(shí)操》是一部為中職生編寫的講述調(diào)酒知識和技法的專業(yè)教材。該教材根據(jù)崗位任務(wù)與工作過程設(shè)置了酒水基礎(chǔ)知識、雞尾酒實(shí)操訓(xùn)練兩大單元，共有10項(xiàng)任務(wù)、30多項(xiàng)分解活動，圖文并茂，循序漸進(jìn)地介紹了調(diào)酒師需要掌握的基礎(chǔ)理論知識。再按調(diào)酒師成長過程，采取遞進(jìn)式的方法，逐一安排相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，用圖片的形式將調(diào)酒操作流程詳細(xì)展

《烹飪原料學(xué)（第2版）》特點(diǎn)： 1.先進(jìn)性：（1）形式上，盡可能以“立體化教材”模式出版，突破傳統(tǒng)的編寫方式，針對各學(xué)科和課程特點(diǎn)，綜合運(yùn)用“案例導(dǎo)入”、“模塊化”和“MBA任務(wù)驅(qū)動法”的編寫模式，設(shè)置各具特色的欄目；（2）內(nèi)容上，重組、整合原來教材內(nèi)容，以突出學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力訓(xùn)練與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，形成新的教材結(jié)構(gòu)體

第一章風(fēng)味小吃概述第二章小吃的原料第一節(jié)小吃所需的主要原料第二節(jié)小吃的輔助原料第三節(jié)小吃的食品添加劑第三章小吃的制作基本技術(shù)第一節(jié)小吃制作的設(shè)備與工具第二節(jié)小吃面點(diǎn)的制作基本技術(shù)第四章面點(diǎn)小吃的基本操作技術(shù)第一節(jié)基本操作技術(shù)第二節(jié)面點(diǎn)小吃一般操作程序第三節(jié)主坯操作第四節(jié)膨松面團(tuán)第五節(jié)面點(diǎn)小吃的基本操作第五章成型操作第一