該教材是國家示范校高職高專綠色食品生產(chǎn)與檢驗專業(yè)的建設(shè)教材，獲批國家“十二五”職業(yè)教育教材立項。教材突出工學(xué)結(jié)合的職教理念，編寫了8個教學(xué)單元，每個單元按照加工內(nèi)容分為若干個項目，每個項目編寫了知識內(nèi)容、預(yù)習(xí)單、學(xué)習(xí)頁、工作頁等，體例新穎，受到了加工類專業(yè)教師的好評。