關(guān)于我們
書單推薦
新書推薦
|
糧油檢驗(yàn) 讀者對象:糧食工程專業(yè)和食品科學(xué)與工程專業(yè)師生
本書主要介紹了水稻、小麥、玉米、大豆等生產(chǎn)原料的質(zhì)量檢驗(yàn)、加工過程的品質(zhì)分析、成品質(zhì)量檢驗(yàn)和部分成品糧的食用品質(zhì)檢驗(yàn),同時(shí)還介紹原糧儲藏過程的品質(zhì)檢驗(yàn)。全書共分7章內(nèi)容,包括:樣品的采集、制備與預(yù)處理,原糧及成品糧的感官檢驗(yàn)、物理檢驗(yàn)和化學(xué)檢驗(yàn),糧食食用品質(zhì)檢驗(yàn),糧食新陳試驗(yàn)及糧食儲藏品質(zhì)分析等。本書可作為糧食工程專業(yè)和食品科學(xué)與工程專業(yè)糧油加工方向本科學(xué)生的教材,也可作為相關(guān)專業(yè)的研究生、科技人員、化驗(yàn)人員及糧食加工企業(yè)管理人員的參考用書。
更多科學(xué)出版社服務(wù),請掃碼獲取。
你還可能感興趣
我要評論
|