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食品微生物檢測(cè)技術(shù)

食品微生物檢測(cè)技術(shù)

定  價(jià):30 元

叢書名:高職高專食品類專業(yè)系列規(guī)劃教材

        

  • 作者:劉蘭泉,劉建峰 主編
  • 出版時(shí)間:2013/8/1
  • ISBN:9787562475095
  • 出 版 社:重慶大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS207.4 
  • 頁(yè)碼:236
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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   本書主要介紹了食品微生物基礎(chǔ)、光學(xué)顯微鏡使用技術(shù)、培養(yǎng)基配制技術(shù)、消毒與滅菌技術(shù)、微生物的分離、純化與保藏技術(shù)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)等主要內(nèi)容。本書對(duì)食品微生物檢測(cè)技術(shù)的基本知識(shí)作了比較系統(tǒng)而詳細(xì)的闡述,并以項(xiàng)目實(shí)施為載體加強(qiáng)了實(shí)踐動(dòng)手能力的強(qiáng)化培訓(xùn)。在編寫過(guò)程中,本書廣泛采納了國(guó)內(nèi)高職高專院校食品專業(yè)同行的大量建議,緊密結(jié)合了當(dāng)前高職高專院校教育教學(xué)改革和企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際需要。

   本書可作為高職高專食品、生物技術(shù)等專業(yè)基礎(chǔ)課教材,也可作為生物技術(shù)、食品釀造等相關(guān)專業(yè)微生物知識(shí)的選修課教材,還可作為食品微生物相關(guān)生產(chǎn)者和科研工作者的參考資料和食品微生物檢測(cè)技術(shù)的科普讀物。

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