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乳酸菌增菌培養(yǎng)及其微膠囊技術構建和應用

乳酸菌增菌培養(yǎng)及其微膠囊技術構建和應用

定  價:36 元

        

  • 作者:楊新建著
  • 出版時間:2023/1/1
  • ISBN:9787565530906
  • 出 版 社:中國農業(yè)大學出版社
  • 中圖法分類:Q939.11 
  • 頁碼:162頁
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:26cm
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本書主要針對乳酸菌由于自身酶系的缺乏,對培養(yǎng)條件的要求較高,同時對外界不利條件(胃酸、膽鹽、高溫、O2等)的抵抗能力較差等問題導致的其活菌數(shù)不足,無法發(fā)揮其應有的生理功能等生產和實際應用中的難題,提出切實可行的增菌培養(yǎng)方法及微膠囊包被的篩選模型和方法。本書共6章,分別介紹了乳酸菌培養(yǎng)和包被技術的基本情況、乳酸菌增菌劑的制備技術、乳酸菌增菌的培養(yǎng)技術、乳酸菌包被壁材篩選模型、乳酸菌復合壁材包被技術、包被乳酸菌安全及效果評價技術等。本書在乳酸菌增菌劑及其包被壁材的選擇和制備等方面有一些獨特的見解和做法,其中的具體解決方案可為相關專業(yè)的研究生提供科研思路,也可為行業(yè)企業(yè)研制和生產乳酸菌制劑提供參考。
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