本書收集了一是奶業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，二是奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈過程控制技術(shù)規(guī)范，包括奶業(yè)安全控制關(guān)鍵技術(shù)和奶業(yè)品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)，三是奶類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，均是北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)多年研究的成果，可為我國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供重要參考。