冷鏈?zhǔn)潜Ｕ鲜称饭��?yīng)與安全、提升人民生活品質(zhì)的重要措施與手段。隨著生活水平的快速提升，人們的消費(fèi)需求也由吃得飽向更高要求的吃得好轉(zhuǎn)變，推動(dòng)了我國冷鏈產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。同時(shí)，鄉(xiāng)村振興、一帶一路、生鮮電商、預(yù)制菜等也助推了冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我國冷庫總?cè)萘亢屠洳剀嚁?shù)量增長迅速，冷鏈物流總收入超過5000億元，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)已成為我國國民經(jīng)濟(jì)中不可或缺的重要組成部分。因此，理清我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，分析冷鏈技術(shù)進(jìn)展、梳理存在的問題、明確未來發(fā)展方向尤為重要。

本書是繼2022年4月出版首*《冷鏈產(chǎn)業(yè)與技術(shù)發(fā)展報(bào)告》之后，中國制冷學(xué)會(huì)與華商國際工程有限公司組織編寫的第二部發(fā)展報(bào)告。本書承襲原有編寫結(jié)構(gòu)，仍然分市場(chǎng)篇、技術(shù)篇和應(yīng)用篇三個(gè)部分。市場(chǎng)篇在上一部報(bào)告對(duì)京津冀地區(qū)、珠三角地區(qū)、長三角地區(qū)冷庫調(diào)研數(shù)據(jù)和需求分析的基礎(chǔ)上，開展了山東、河南、山西、福建、湖北、湖南、廣西、江西和海南九個(gè)省（自治區(qū)）的冷庫數(shù)據(jù)調(diào)研與匯總梳理，并對(duì)冷鏈倉儲(chǔ)市場(chǎng)進(jìn)行了需求分析和發(fā)展預(yù)測(cè)；技術(shù)篇在對(duì)雙碳目標(biāo)下冷鏈技術(shù)發(fā)展分析的基礎(chǔ)上，詳細(xì)論述了冷藏運(yùn)輸、冷藏銷售設(shè)備、冷鏈物流信息化的最新技術(shù)進(jìn)展與未來發(fā)展方向，結(jié)合上一部報(bào)告中果蔬預(yù)冷、速凍裝備、冷凍冷藏設(shè)施制冷系統(tǒng)等內(nèi)容，涵蓋了冷鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)進(jìn)展；應(yīng)用篇收錄了一些典型的冷鏈工程，包括畜禽屠宰、果蔬冷鏈、水產(chǎn)加工、食品加工、生物醫(yī)藥、批發(fā)市場(chǎng)、港口冷鏈、倉儲(chǔ)物流和商超冷鏈的應(yīng)用實(shí)例，并介紹了預(yù)應(yīng)力、分布式光伏發(fā)電、集中供冷式快速凍結(jié)等專項(xiàng)技術(shù)。