本書以圖文并茂的方式，按照不同的食材和烹飪技法，全面闡述了寧夏地區(qū)各種菜肴的風(fēng)味特色、主輔食材、工藝流程和制作要領(lǐng)，內(nèi)容詳實(shí)，描寫清晰，知識(shí)嚴(yán)謹(jǐn)，特色突出，實(shí)用性強(qiáng)，能夠培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生了解地區(qū)飲食文化特色，制作傳統(tǒng)美食的能力。本書配套豐富的短視頻、教案等素材，可作為職業(yè)教育食品、烹飪等相關(guān)專業(yè)的實(shí)踐教材，也可供相關(guān)行業(yè)愛好者學(xué)習(xí)和參考。