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食品添加劑100問(wèn)

食品添加劑100問(wèn)

定  價(jià):39.8 元

        

  • 作者:國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心編
  • 出版時(shí)間:2024/2/1
  • ISBN:9787510189159
  • 出 版 社:中國(guó)人口出版社
  • 中圖法分類:TS202.3 
  • 頁(yè)碼:83頁(yè)
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:21cm
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讀者對(duì)象:大眾讀者

食品添加劑,是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展,食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分,并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。本書(shū)分為100個(gè)大家感興趣的小問(wèn)題,提高大家對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí),解決大家對(duì)食品添加劑的困惑。
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