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食品微生物學(xué)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)(高校教材)

食品微生物學(xué)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)(高校教材)

定  價(jià):62 元

        

  • 作者:陳忠軍
  • 出版時間:2021/11/1
  • ISBN:9787518433414
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.3 
  • 頁碼:405
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:
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本書以目前國內(nèi)外食品微生物學(xué)研究進(jìn)展為基礎(chǔ),以循序漸進(jìn)為原則,拓寬知識面,緊跟食品微生物學(xué)發(fā)展動態(tài),以適應(yīng)高等院校食品科學(xué)與工程類專業(yè)人才培養(yǎng)的需要。本書內(nèi)容分四部分
,基礎(chǔ)篇(第一章至第十章)介紹微生物學(xué)基本原理;專業(yè)篇(第十一章至第十三章)將微生物基本原理與其在食品行業(yè)中的應(yīng)用結(jié)合;拓展篇(第十四章至第十六章)介紹食品微生物學(xué)新技
術(shù)和新學(xué)科;技能篇(第十七章)介紹食品微生物操作技能的方法學(xué)。書中基本概念論述力求準(zhǔn)確,整體內(nèi)容深度適中,緊扣食品微生物基本內(nèi)容,反映食品微生物學(xué)的新方向,加強(qiáng)對學(xué)生科
學(xué)素養(yǎng)和實(shí)際能力培養(yǎng)的目的。本書可供高等院校食品科學(xué)與工程類專業(yè)本科及研究生使用,也可供相關(guān)領(lǐng)域的研究人員參考。
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