第一章 餐飲營(yíng)銷概論
第一節(jié) 餐飲營(yíng)銷的內(nèi)涵
一 餐飲營(yíng)銷的概念
二 餐飲營(yíng)銷的意義
第二節(jié) 餐飲營(yíng)銷觀念和要素
一 現(xiàn)代餐飲營(yíng)銷觀念
二 餐飲營(yíng)銷的現(xiàn)實(shí)針對(duì)性
三 現(xiàn)代餐飲營(yíng)銷五要素
第三節(jié) 餐飲營(yíng)銷前景
一 走優(yōu)質(zhì)高效快餐化道路
二 強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍
三 生態(tài)、綠色、保健受到重視
四 提供個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)
五 重視人們的情感、社交等方面的要求
六 體驗(yàn)新奇性和娛樂性
七 滿足顧客對(duì)信息的需求
八 鼓勵(lì)人們對(duì)文化知識(shí)的追求
九 提升營(yíng)銷要素中的文化品位
十 迎合都市時(shí)尚及其生活方式
第四節(jié) 餐飲企業(yè)營(yíng)銷策略新探
一 餐飲企業(yè)存在的問題及原因
二 餐飲服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)分析
三 宏觀與微觀對(duì)策
第二章 對(duì)客服務(wù)營(yíng)銷
第一節(jié) 全員營(yíng)銷
一 外部營(yíng)銷
二 內(nèi)部營(yíng)銷
三 全員營(yíng)銷
四 服務(wù)營(yíng)銷
五 推銷的藝術(shù)
第二節(jié) 營(yíng)銷部位崗位職責(zé)
一 營(yíng)銷部總監(jiān)
二 客戶經(jīng)理
三 美工
四 營(yíng)銷部文員
第三節(jié) 客戶服務(wù)營(yíng)銷
……
第三章 菜品設(shè)計(jì)營(yíng)銷
第四章 節(jié)假日及重大活動(dòng)營(yíng)銷
第五章 環(huán)境、品牌及其他營(yíng)銷
附錄：營(yíng)銷成功案例