本書的編寫適應高職教育教學改革發(fā)展，立足酒店業(yè)發(fā)展的實際需要，圍繞酒店崗位工作流程設計教學內容，注重培養(yǎng)學生通過英語交流完成對客服務的能力。全書共12個項目，涵蓋從接受客房預訂到投訴處理29個工作任務，從完成任務、解決問題入手，強化學生技能訓練，提高學生職業(yè)能力。
本書與大連凱賓斯基酒店、大連香格里拉酒店合作編寫，既適用于高等職業(yè)院校旅游與酒店管理專業(yè)的課程教學，也可以作為酒店一線員工的培訓教材
前 言
PREFACE
酒店服務英語是高職高專酒店管理專業(yè)的必修課程，其學習目標是讓學生能夠通過英語交流完成酒店各涉外崗位的工作任務。本教材的編寫以校企合作為依托，遵循將語言學習規(guī)律與崗位工作程序、職業(yè)英語標準相結合的原則，具有如下特點：
1. 實用性、可操作性強。適應高職教育教學改革和酒店業(yè)發(fā)展的實際需要，圍繞前廳、客房、餐飲等核心部門崗位工作任務設計教學內容，結合旅游飯店職業(yè)標準設計情境實訓，強化學生技能訓練，使學生在完成學習任務的過程中提高語言應用能力。
2. 教、學、訓一體。以能力本位、就業(yè)導向、崗課融通為切入點，設計“主要教學內容+ 學習重點+口語訓練”項目，“主要教學內容”再現酒店實際工作情境，“學習重點”濃縮崗位服務流程，“口語練習”包括“角色扮演”“英漢互譯”等，鞏固教學效果，提高學生職業(yè)能力。
本書由柳旭、呂尤擔任主編，王東嬌、金曉琳、霍宏燕擔任副主編。柳旭負責擬定提綱和全書的統(tǒng)稿工作，同時編寫Unit 1至Unit 9；呂尤負責編寫Introduction和Unit10、Unit11；王東嬌負責編寫附錄和Unit 12；大連凱賓斯基酒店金曉琳、大連香格里拉酒店霍宏燕為本書的編寫提出了許多寶貴意見，對配套教學資源的建設給予了大力支持和幫助。
本書在編寫過程中參考并引用了一些相關文獻和資料，謹向相關作者致以真誠的謝意。
由于作者水平有限，編寫時間倉促，書中不足之處，敬請各位專家、讀者批評指正。
編者
2019年6月
目 錄
CONTENTS
Introduction A Hotels and Their Classifications …1
Introduction B Hotel Departments ………………4
Unit 1 Room Reservation ……………………………6
Unit 2 Check In ……………………………………17
Unit 3 Bell Service …………………………………26
Unit 4 Check Out …………………………………36
Unit 5 Regular Service in Guest Room ……………44
Unit 6 Laundry Service ……………………………51
Unit 7 Room Service ………………………………60
目 錄
CONTENTS
2
Unit 8 Accepting Reservations and Seating Guests …70
Unit 9 Ordering Food ………………………………79
Unit 10 Beverage Service …………………………89
Unit 11 Health Club ………………………………95
Unit 12 Dealing with a Complaint …………………102
Appendix A Hotel Departments and Positions ……110
Appendix B National Nouns and Adjectives ……112
Appendix C Vocabulary …………………………113
參考文獻………………………………………………119
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