本書包括度假飯店的開發(fā)與管理兩大模塊。度假飯店開發(fā)部分的內(nèi)容包括度假飯店規(guī)劃與開發(fā)、度假飯店的休閑娛樂設(shè)施規(guī)劃等內(nèi)容；度假飯店管理部分的內(nèi)容包括度假飯店的前廳管理、客房管理、餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷管理以及人力資源管理。
前言
第一章 導(dǎo)論
第一節(jié) 度假飯店的概念
第二節(jié) 度假飯店的起源與發(fā)展
第三節(jié) 度假飯店的基本類型
第四節(jié) 度假飯店的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第二章 度假飯店的規(guī)劃與開發(fā)
第一節(jié) 度假飯店規(guī)劃與設(shè)計(jì)過(guò)程
第二節(jié) 度假飯店建筑設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
第三節(jié) 度假飯店的設(shè)施規(guī)劃
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第三章 度假飯店的休閑娛樂設(shè)施
第一節(jié) 度假飯店休閑娛樂設(shè)施概述
第二節(jié) 度假飯店的溫泉及水療設(shè)施
第三節(jié) 度假飯店的高爾夫球設(shè)施
第四節(jié) 度假飯店的滑雪設(shè)施
第五節(jié) 度假飯店的網(wǎng)球設(shè)施
第六節(jié) 度假飯店的海洋及水上娛樂設(shè)施
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第四章 度假飯店的前廳管理
第一節(jié) 預(yù)訂業(yè)務(wù)
第二節(jié) 禮賓服務(wù)管理
第三節(jié) 總臺(tái)接待及信息管理
第四節(jié) 賓客關(guān)系管理
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第五章 度假飯店的客房管理
第一節(jié) 度假飯店客房組織管理
第二節(jié) 度假飯店客房服務(wù)質(zhì)量管理
第三節(jié) 度假飯店客房及公共
區(qū)域衛(wèi)生管理
第四節(jié) 度假飯店客房安全管理
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第六章 度假飯店的餐飲管理
第一節(jié) 度假飯店餐飲組織結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 度假飯店的菜單設(shè)計(jì)
第三節(jié) 度假飯店餐飲產(chǎn)品的營(yíng)銷
第四節(jié) 度假飯店餐飲信息化管理
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第七章 度假飯店的市場(chǎng)營(yíng)銷管理
第一節(jié) 度假飯店的市場(chǎng)調(diào)研
第二節(jié) 度假飯店的市場(chǎng)細(xì)分
第三節(jié) 度假飯店的目標(biāo)市場(chǎng)
選擇與定位
第四節(jié) 度假飯店的營(yíng)銷組合策略
第五節(jié) 度假飯店的體驗(yàn)營(yíng)銷
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第八章 度假飯店的人力資源管理
第一節(jié) 度假飯店人力資源管理
的基本概念
第二節(jié) 度假飯店的人力資源規(guī)劃
第三節(jié) 度假飯店的人力資源招聘
第四節(jié) 度假飯店的人力資源培訓(xùn)
第五節(jié) 度假飯店的人力資源激勵(lì)
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
參考文獻(xiàn)
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