《食品微生物》主要介紹食品微生物形態(tài)、微生物營養(yǎng)與培養(yǎng)、微生物與酶制劑、食品腐敗與食品保藏、微生物與食源性疾病、微生物基本作等內(nèi)容�！妒称肺⑸�物》除可作為中等職業(yè)學校農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)課程專用教材外，還可供輕工、糧食、生物技術、環(huán)境保護、農(nóng)業(yè)等行業(yè)的生產(chǎn)技術人員及管理人員作為參考書。教材內(nèi)容豐富全面，增加了許多新的知識和新的技術。兼顧學習性與實用性，打破了理論知識與生活實際的隔閡，能激發(fā)學生的學習、應用能力，拓展視野，使學生能把已有知識、生活經(jīng)驗與課堂學習巧妙結合起來，培養(yǎng)增強學生分析問題、解決問題的能力