鑒于酒店職業(yè)經(jīng)理人在實(shí)踐中需要的知識結(jié)構(gòu)和重點(diǎn)工作技能，《酒店經(jīng)理人財(cái)務(wù)管理(第二版)》在內(nèi)容上分為：酒店餐飲業(yè)財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識，現(xiàn)金、應(yīng)收賬款、庫存等運(yùn)營資金的管理與控制，酒店擴(kuò)張、改建時資金的籌集，酒店擴(kuò)張和改建時新項(xiàng)目的可行性分析，酒店運(yùn)營報(bào)表的分析五大部分，共13章。
《酒店經(jīng)理人財(cái)務(wù)管理(第二版)》在結(jié)構(gòu)上除編排了足夠的理論知識外，還突出了實(shí)踐性和可操作性，如在各章開篇添加的實(shí)際案例、各節(jié)結(jié)束后的評估練習(xí)以及豐富的案例和學(xué)習(xí)資料。
《酒店經(jīng)理人財(cái)務(wù)管理(第二版)》既可作為注重實(shí)踐的本科類院校教材，也可作為高職高專的教學(xué)用書。同時，本書還可作為酒店管理從業(yè)者的業(yè)務(wù)水平提高用書。