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國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事

國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事

定  價:28 元

叢書名:2016國家職業(yè)資格培訓教程

        

  • 作者:劉自華 著
  • 出版時間:2013/9/1
  • ISBN:9787515402680
  • 出 版 社:當代中國出版社
  • 中圖法分類:TS971.2(271) 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:
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  《國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事》是一位國宴大廚退休前40多年司廚生涯的總結之作,集名店、名師、名菜、名宴于一書,融地道川菜秘訣與飲食文化于每道菜中,更有名流政要的赴宴趣事。
  名店——由周總理建議籌建,郭沫若題寫店名,曾擔負中國國宴大任的四川飯店。
  名師——擁有至今仍被奉為川菜泰斗的劉少奎、劉少安、陳松如、陳靜珍等川菜大師。
  名菜——18道國宴川菜,完美詮釋“凡料成珍”。
  名宴——一場宴會成功的關鍵起點在于一張精心調配的菜單,名流政要為此趨之若鶩。
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