《植物鐵蛋白結(jié)構(gòu)與功能研究》主要介紹豆科類種子鐵蛋白的結(jié)構(gòu)、功能及開發(fā)應(yīng)用。通過與動(dòng)物鐵蛋白比較，分析出其結(jié)構(gòu)的特殊性；進(jìn)而從細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方面介紹其功能；最后分析其應(yīng)用前景。