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本書對真空冷凍干燥做了概述，詳細(xì)闡述了真空冷凍干燥傳熱傳質(zhì)原理，介紹了真空冷凍干燥設(shè)備、真空冷凍干燥特性參數(shù)測量與分析，并特別介紹了有代表性物料真空冷凍干燥工藝等。本書適合于凍干設(shè)備行業(yè)、凍干理論研究、凍干技術(shù)應(yīng)用、材料工程、食品工程、生物制藥以及與真空冷凍干燥技術(shù)有關(guān)領(lǐng)域從事研究、設(shè)計(jì)、設(shè)備生產(chǎn)操作與維護(hù)的技術(shù)人員以

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