本書是宋代林洪所著的食譜，一部富有文學韻味的飲食筆記。所謂“山家清供”，是指山野人家待客時所用的清淡田蔬。作者以此作為書名，非常明確地表達了他對清淡菜蔬由衷的推崇與喜愛之情，也體現(xiàn)了其追求“清”“雅”的飲食美學思想。全書分上下兩卷，很適合普通讀者及中國傳統(tǒng)飲食文化愛好者等閱讀。本書以《夷門廣牘》本影印本《山家清供》為底本，同時參閱多種注本，全新精校，并根據(jù)特定的文字場景，插入符合情境的插圖。

本書是寫給那些想渴望學習烹飪、精進廚藝的人。全書分為上下兩篇，在上篇中，艾麗絲·沃特斯如一位老友一般，將自己數(shù)十年來積累的烹飪秘訣和飲食態(tài)度向讀者一一道來：怎樣選擇新鮮食材，怎樣儲備食品，如何決定菜單，各類食材的烹飪技巧以及經(jīng)典食譜的烹飪原理。下篇則按照食材分類，詳細講解了充滿法國南部、意大利風情的250道食譜。書中收錄的烹飪要訣和所有食譜都傳達著艾麗絲·沃特斯的飲食哲學以簡單的方法烹煮新鮮應季的本地有機食材，體現(xiàn)食物的天然美味。

家庭烹飪只要處理好食材，80%以上能夠輕松完成。如果具備一些基礎的烹飪知識，就能使做出的菜肴更為可口。雖說如今有很多了解烹飪知識的媒介和手段，然而烹飪初學者下廚時還是會對菜譜中的描述不明就里，感到手足無措。為此，有著20多年烹飪教學經(jīng)驗的料理研究家渡邊香春子編撰了本書，詳細介紹了因簡單而在其他書中很難找到的料理常識，涵蓋備料、儲存、烹飪技巧及近百種經(jīng)典日式家常料理的制作秘訣，受到日本讀者的推崇，累計銷量超過50萬冊。

大腦，這個令我們體味到酸甜苦辣、酥麻咸鮮的黑匣子，其實也會餓會渴。和身體的其他部位一樣，它也期待著大自然的珍饈的呵護，但除此之外，它還有自己獨特的需求。我們雖然理智上認可大腦比肌肉和脂肪更重要，卻很少考慮為了大腦我們應該吃什么。 麗莎·莫斯考尼博士從腦科學、微生物組和營養(yǎng)基因組學等多種深奧的專業(yè)領域出發(fā)，整合了數(shù)百名科學家的研究結(jié)果和自己的獨家成果，用一種淺顯有趣的方式為我們提供了完整的食物計劃建議，還帶來了各種你一定想知道的知識，比如關于麩質(zhì)和菌群，科學界又有哪些新的見解？世界各

《隨園食單》系清代詩人、散文家袁枚創(chuàng)作的文言隨筆集。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單，共十四單，外加一序。其作詳細記述了清代流行的三百二十余種南北菜肴、飯點和名茶美酒，對菜點的選料、加工、切配、烹調(diào)以及菜點的色、香、味、形、器都做了極其精辟的論述，被海內(nèi)外美食家稱為中國歷史上的食經(jīng)。

《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》是一本極易引起饑餓感的書。因為生活習慣及食物結(jié)構(gòu)的不同，《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》對于中國讀者可能沒有太大的操作性。然而在150多年前，《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》是一本極具實用性且非常時尚的菜譜。我們出版《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》，與其說欲為讀者提供一份菜譜，不如說欲為讀者提供一種生活態(tài)度。試想，對于家庭主婦而言，擁有一本配有詩歌的食譜，在詩情畫意的陪伴下琢磨、創(chuàng)新各種食材的做法，烹飪樂趣是否會立刻成倍增加？不僅如此，通過《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》了

本書積累了金牌主廚曾良泉數(shù)十年中式料理與中式面點的知識與經(jīng)驗，將看似龐大的中式面點系統(tǒng)根據(jù)面團的特性與烹調(diào)方法，精心歸納為“水面”“燙面”“發(fā)面”“老面”“酥皮”“米制品”“精選”七大單元，以家庭廚房實用烹飪?yōu)榫帉懗霭l(fā)點，不僅通過詳細的文字解說和細致的步驟圖片變化出可在家中實際操作的手法，更運用多年積累的中式面點的淵博知識，將每一道面點的材料、火候精準抓出。即使是新手初學，也能依照書中的配方與做法，做出一道道色香味俱全、傳統(tǒng)與創(chuàng)意兼?zhèn)涞慕?jīng)典中式面點。

從大約兩萬年前人類掌握谷物烹飪到現(xiàn)在，本書作者講述了世界上主要飲食的興衰歷史。透過多種飲食表面上的混雜局勢，作者揭示了烹飪譜系圖潛在的簡明規(guī)律，說明了烹飪哲學中關于健康、經(jīng)濟、政治、社會和神靈信仰的周期性變化如何推動新飲食的建立，其中一些被選為帝國飲食，在全球逐漸占據(jù)主導地位。作者還闡述了商人、傳教士和軍隊如何將飲食跨越山脈、海洋、沙漠和政治邊界。本書的創(chuàng)新敘事方式將烹飪?nèi)缯Z言、服裝或建筑，視為人類創(chuàng)造的事物。通過強調(diào)烹飪?nèi)绾螌⑥r(nóng)產(chǎn)品變成食物，并將全球而不是某個特定的國家作為舞臺，挑戰(zhàn)了支撐當代

《隨園食單》是中國古代飲食文化的集大成者，其中醋熘魚、腐干絲、青團等經(jīng)典菜品至今仍活躍在國人的餐桌上。 本書以清乾隆五十七年小倉山房藏版為底本，參校隨園藏本、經(jīng)綸堂刻本精心編校，34條烹飪原則，326道江南美食，完整呈現(xiàn)美食品鑒之道。

本書用漫畫的形式詳細地展示了50道經(jīng)典意式家庭料理的制作過程。它們?nèi)�部精選自意大利國民食譜《銀勺子》，是從2000多道地道意大利美食中挑選出來的蕞具代表性的特色家庭料理。全書依照由易到難、循序漸進的原則，從開胃菜開始，帶領讀者一步一步地制做出滿溢著意大利風味的家庭料理。書中食譜的每一個步驟都配有完整的手繪插圖，即使是初學者也能夠輕松讀懂。翻開這本書，不需要花費太多精力，就能與家人一起享用一頓包含前菜、意面、主菜和糕點的意大利美食。