湘菜是我國八大菜系之一，它不僅繼承了華夏飲食文化的傳統(tǒng)技藝，更以濃郁的湖湘文化風格自成一系。本書是一本講授湘菜烹調(diào)技法及菜肴制作的書籍，也是湘菜文化的重要組成部分。本書編寫貫穿以任務為引領(lǐng)、以項目為支撐的模塊化教學理念，全書共分為6個模塊，19個項目，以簡潔的文字，從概念、工藝流程、操作關(guān)鍵和成品特點等方面對湘菜常用的

把餐桌打造成一個充滿期待、舒適放松的飲食空間，非常重要。在這樣的空間下，兩個人會愿意拿出更多時間圍坐桌前，彼此的交談也會更加愉快，同時有助于進一步構(gòu)建起人與人之間的親密關(guān)系。裝點餐桌其實并不需要獨特的餐具和豪華的菜肴。只需在日常的飯菜旁，擺一個筷架，或是鋪一塊桌墊……餐桌的裝點，便始于這些小

本書是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會重點課題成果系列教材、高等院校十四五規(guī)劃餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化系列教材。本書探索性地采用工作手冊式的全新架構(gòu)編寫，利用翻轉(zhuǎn)課堂的教學手段，以教學中的學為重點，共包括3個模塊、44個任務。本書配套大量的高清菜點制作過程與成品圖片以及菜點制作教學視頻。本書可用作高等院校餐飲類等相關(guān)專業(yè)的

本書為美食博主素愫的全新作品，《極簡全蔬食》的續(xù)篇，由人氣公眾號素愫的廚房出品。全書圖文并茂，裝幀精美。本書分為22款快手美食、14款花樣主食、19款愛的心思和17款無糖甜品四個部分，為我們呈現(xiàn)了72道日常素食料理。主打低脂純素、無油無糖少鹽、無白米白面的健康理念，操作簡單易學、又非常美味。除美食操作指導，還配有63篇

本書教你從認識茶葉開始，進而學習如何沖泡一壺好茶。從茶文化入門，到泡茶、認識茶具以及與茶點的搭配，再到喝茶養(yǎng)生，小小一片茶葉的悠遠歷史和巨大魅力，以獨特的角度詮釋了如何從眾多茶中找到屬于自己的那一款，帶給讀者全然不同的認識與理解。

本書分為中級和高級兩個部分，共10個項目，主要內(nèi)容包括了粵點的制作、裝飾、設計與開發(fā)、培訓與交流等核心內(nèi)容，并包括與粵點制作職業(yè)技能等級考核中級及高級相對應的產(chǎn)品實例。

本書分8個項目，主要內(nèi)容包括：粵點基礎(chǔ)知識、粵點制作基本原料及常用工具、粵點餡心制作、粵點面團調(diào)制、粵點成形、粵點成熟、粵點裝飾、粵點制作職業(yè)技能等級考核(初級)產(chǎn)品實例。

本書分為5個項目，共10個單元，主要內(nèi)容包括：結(jié)識問候和崗位介紹，崗前培訓，調(diào)查市場，規(guī)劃菜品，處理食材和烹飪菜肴。每個單元圍繞一個主題，以活動和任務為載體，涵蓋了廚房用具、蔬菜、水果、中國名菜等烹飪英語學習內(nèi)容。

本書不僅僅介紹煎、炒、炸等家庭廚房常用的基本烹飪技法，更是將日常所能用到的烹飪技法限度地收錄其中。讓您在學會制作某款菜品的同時，逐步掌握相關(guān)的烹飪技法。

本書作者沙曼瑩曾歷任泰國航空公司、巴西航空公司、法國航空公司臺灣分公司業(yè)務經(jīng)理，后來經(jīng)營旅行社。愛好音樂、昆曲、歷史、文化、旅游并吃遍四方。豐富的見聞與多元文化之背景，使她家里的餐桌上溢滿了繽紛獨特又變化無窮的風味。作者定居蘇州二十多年，從陌生到熟悉蘇州的風土人情及當?shù)仫嬍沉晳T和食材，因此，她書寫的主題是透過四季不同時