“十三五”國家重點研發(fā)計劃“林業(yè)資源培育及高效利用技術創(chuàng)新”重點專項（以下簡稱“林業(yè)專項”）是農(nóng)業(yè)領域首批啟動的重點專項之一，由中國農(nóng)村技術開發(fā)中心負責管理。通過項目組織實施，木材加工領域一批創(chuàng)新成果通過了第三方科學技術成果評價和新產(chǎn)品鑒定。為了將**科技成果及時對接行業(yè)和地方需求，經(jīng)過認真梳理凝練，遴選了54項代表性

本書稿對9大類生乳國標重要指標，包括脂肪和蛋白質2項營養(yǎng)指標，冰點、非脂乳固體、相對密度、酸度和雜質度5項質量指標，菌落總數(shù)和體細胞數(shù)2項安全指標進行了國內外標準的比較研究。本書稿對生牛乳和其他生乳均進行了國內外相關標準的比較分析，包括國家標準歷年指標值的變化和行業(yè)標準指標值的情況介紹，并與《食品安全國家標準生乳》征求

圍繞乳制品消費和健康相關問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所乳品營養(yǎng)健康中心先后開展乳制品消費調查、乳制品營養(yǎng)科普、乳制品與人群健康等方面研究。通過以上研究，積累了一套居民乳制品消費大樣本調研數(shù)據(jù)，建立了乳制品消費預測模型；建立了人群研究隊列，摸清了腸道菌群途徑下乳清蛋白改善重點人群肌肉健康的相關機制；在貧困地區(qū)開展了

《食品化學（第4版）》重點介紹食品化學的基礎理論及其相關的實用知識�！妒称坊瘜W（第4版）》共分12章，主要內容包括食品6大營養(yǎng)成分、食品色香味成分和食品中有害成分的結構與性質，以及它們在食品加工儲藏中的變化及其對食品品質和安全性的影響，同時還包括酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應用等�！妒称坊瘜W（第4版）》對近年來食品化學

食品包裝是食品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，與食品加工、儲藏、流通及消費等諸多環(huán)節(jié)密切相連。全書系統(tǒng)地介紹了食品包裝的原理、材料、技術、設備、設計方法、印刷工藝及相關法規(guī)。在保持第1版教材編寫體量基本不變的基礎上，本次修訂將食品包裝原理作為獨立章節(jié)，為后續(xù)包裝材料和技術的選擇提供理論基礎，使全書結構更加科學合理�！妒称钒�裝學（第2版

本書為中國烹飪大師李興福七十余載烹飪經(jīng)驗的總結，記錄了“耄耋廚師七十載的‘烹飪江湖’經(jīng)歷”，見證了上海灘“海派川菜”從誕生到興盛的歷史。作者自幼雖少讀書，但學習廚藝后，一直堅持自學，喜歡寫文章，是《新民晚報》和《食品與衛(wèi)生》的美食作者。書中除介紹了一百二十余款何派川揚菜的烹飪方法外，還有關于何派川菜歷史、特點、菜肴烹飪

紡織科技藝術是人類文明進步的表現(xiàn)之一。服飾藝術包含織物面料設計、織造工藝、服裝設計、裁剪工藝、縫制工藝，以及藝術后加工工藝等等，是程序復雜的系統(tǒng)工程，也是各種技術和藝術匯集的綜合體現(xiàn)。展覽由中央美院服裝設計研究者呂越教授領銜，攜手蘇州絲綢博物館王晨研究員和蘇繡工藝美術大師鄒英姿，將各自擅長的織、繡、縫三者技藝有機聯(lián)合呈

定制家具設計

本教材主要以食品安全科學理論、管理法規(guī)和控制措施為指導思想，在食品安全風險分析基礎上，圍繞食品供應過程，詳細闡述了食品安全與質量控制有關的基本概念、各類食品質量安全因素的來源及控制措施，強調了食品加工過程的衛(wèi)生設計、衛(wèi)生管理和衛(wèi)生控制等過程控制對食品安全的重要性。本次修訂主要更新了法律法規(guī)及限量標準的內容，完善了很多知

《手冊》包括糧農(nóng)食品生產(chǎn)環(huán)境安全評價、糧農(nóng)食品加工過程安全評價、糧農(nóng)食品安全檢測與評價、糧農(nóng)食品安全管理、糧農(nóng)食品質量追溯5大模塊；20個考核項目包括糧農(nóng)作物生產(chǎn)安全評價，投入品（除種子外其他）調查與評價，產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)管與評價，糧油加工環(huán)節(jié)檢測與安全評價，糧油儲運環(huán)節(jié)檢測與安全評價，乳與乳制品加工安全評價，肉、蛋及其制品