《酒文化與酒吧管理（第2版）/高等院校旅游管理專業(yè)系列教材》在撰寫過程中，我們盡可能全面地閱讀了相關(guān)資料，但因時間和自身水平的限制，書中仍存在一些疏漏和不盡如人意之處，敬請讀者諒解和指正。 《酒文化與酒吧管理（第2版）/高等院校旅游管理專業(yè)系列教材》參閱了大量國內(nèi)外已有的研究成果，這些成果給了我們很大

中國蒙古學(xué)文庫·蒙古羊肉食文化研究：青海蒙古羊肉食為例（蒙古文版）

殷安全、彭景主編的《茶藝表演》詳細介紹了茶藝表演基礎(chǔ)知識、茶藝表演人員的舉止禮儀、茶藝表演環(huán)境的設(shè)置以及茶藝表演技藝。在編寫過程中，力求做到理論聯(lián)系實際，并將中職學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣融入教材中，力求達到“做中學(xué)”“學(xué)中做”的教學(xué)理念，從而體現(xiàn)出本書的實用性。本書可作為中等職業(yè)學(xué)校的教材和技能培訓(xùn)指導(dǎo)教材，也可供從事茶室服務(wù)、

本教材共有4個學(xué)習(xí)項目。其內(nèi)容包括：茶藝服務(wù)人員的基本禮儀；茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉基礎(chǔ)知識、名茶知識、茶具知識，以及泡茶用水的基礎(chǔ)知識；茶品銷售的方法；綠茶、紅茶、烏龍茶及黑茶的沖泡技藝。本書可作為中等職業(yè)學(xué)校及高星級飯店運營與管理專業(yè)教材，也可供從事茶藝服務(wù)的人員使用。

"攜著蜂蜜遷徙萬里的養(yǎng)蜂夫婦與即將消失在機械時代的麥客；守候八個月才得見真顏的小花菇與一路精彩演化的餅卷；傳承千年的榨油古藝與苦練五年才成就的一餐跳跳魚；黃土地上銀絲傾瀉的空心掛面凝結(jié)了老人一生的技藝；樸素而豐饒的蘿卜飯飄散出催促游子歸家的“古早味”…… 本書不僅是紀錄片的忠實還原，更是其內(nèi)容的深入與延展，它用美食、

浙江是一個飲食文化極其豐富的地方，幾乎每個農(nóng)村都有本地的傳統(tǒng)菜式。在快速城市化的社會進程中，很多農(nóng)村傳統(tǒng)的美好不可避免地被工業(yè)化的發(fā)展速度所侵蝕。不同與以往任何簡單的美食菜譜，經(jīng)過認真調(diào)研和詳細梳理，《食美浙江(中國浙菜鄉(xiāng)土美食)》目前分田園山水、海島灘涂、山野綠谷三個章節(jié)詳細梳理挖掘了全省十一億個地市及義烏地區(qū)的傳統(tǒng)

臺灣味道三部曲之*后一部。臺灣啤酒、咸湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾、記憶、情感，與食物的文化脈絡(luò)都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲諷，是焦桐文章的魅力所在，也是飲食書寫中罕有的品質(zhì)，分外可貴；這也使得焦桐的飲食文章獨樹一幟。與前兩

全書主要包括：中國茶文化概論、茶葉基本常識、茶葉沖泡技法、茶藝流派及表演方式、茶席設(shè)計五部分內(nèi)容。主要編寫特色：國學(xué)、國粹相結(jié)合；沿革、析今相結(jié)合；習(xí)茶、修性相結(jié)合；健康、健心相結(jié)合。教材編寫歷史性，知識性，實用性，趣味性特色明顯。立體化教材，網(wǎng)絡(luò)課程、光盤、教材三位一體。

本研究的目的，一言以蔽之，就是從文化習(xí)俗的角度探索和記錄閩臺茶葉生產(chǎn)的源起、發(fā)展、概貌以及形成的文化基礎(chǔ)和種種民俗形態(tài)。茶類既多又為眾人所好，閩省又是中國茶文化發(fā)祥地之一，福建延伸出去的臺灣，在幾千年事茶飲茶的過程，又是茶俗傳承比較完整的區(qū)域，案頭卻缺乏比較全面介紹閩臺茶葉及其習(xí)俗和文化的書籍文獻，更不要說以民俗學(xué)和人

《2013年廈門社科叢書·閩臺歷史民俗文化遺產(chǎn)資源調(diào)查系列：閩臺民間傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn)資源調(diào)查》對學(xué)術(shù)的貢獻主要在于：一是田野調(diào)查面廣。這次課題組共赴閩臺兩地60余個縣鄉(xiāng)進行傳統(tǒng)飲食業(yè)調(diào)查，是前期成果所不及的，補充了許多新領(lǐng)域。二是田野調(diào)查細致。本書注重調(diào)查民間飲食制作方法，并把閩臺民間傳統(tǒng)飲食的制作程序與制作方法做了詳