實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為高等職業(yè)教育中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在提高學(xué)生就業(yè)能力、解決人才需求、促進(jìn)高職教育發(fā)展等方面都有著極為重要的作用，而采用合適的實(shí)訓(xùn)教材是開展好實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重中之重。本書是一本高職職業(yè)實(shí)訓(xùn)教程，在編寫方面，充分考慮到以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為重點(diǎn)．以學(xué)校教學(xué)實(shí)訓(xùn)為主要訓(xùn)練形式，融學(xué)習(xí)過程與實(shí)踐訓(xùn)練為一體，兼具實(shí)用

十八分鐘可以做什么？如果只給作者十八分鐘，他可以走入廚房，快手快腳全無難度地只做一樣?xùn)|西，可以是湯可以是面是飯是前菜是甜品，反正都是*能夠討好五勞七傷的自己的安慰食物。這些食物除了滿足自己，當(dāng)然也可以進(jìn)一步惠及心愛的一人或者眾人。該書稿呈現(xiàn)了四十道快餐的方方面面，從食物的歷史文化到食材的來龍去脈，再到詳細(xì)的制作過程，圖

《西餐廚師入職快訓(xùn)》為每一位即將走上廚師崗位的學(xué)生或青年才俊做好了準(zhǔn)備。全書分實(shí)務(wù)篇和實(shí)訓(xùn)篇兩篇。實(shí)務(wù)篇介紹的是以*酒店廚政為范本的西餐廚房作業(yè)規(guī)范、大路貨的西餐廚房常用設(shè)備及工具以及入職之后*應(yīng)該掌握的西餐烹飪原料加工要領(lǐng)，學(xué)生有了這些基礎(chǔ)就能在高級餐廳安身立命了。實(shí)訓(xùn)篇介紹的是目前西餐餐廳*流行的一些基本菜肴的制作

《西餐色拉制作》教材共介紹了蔬果類色拉、肉類色拉、海鮮類色拉、冷肉拼盆、膠凍類色拉、酒會小吃和三明治等七大類三十多種色拉的知識和制作步驟。在介紹每一品種時(shí)，又分為菜肴綜述、原材料.原材料準(zhǔn)備、冷菜制作、裝盤、技能實(shí)訓(xùn)、任務(wù)總結(jié)等環(huán)節(jié)，尤其對于原材料準(zhǔn)備、設(shè)備與工具、操作要領(lǐng)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵內(nèi)容提示清晰而周全，還穿插了知

以圖文書形式記錄150道經(jīng)典閩菜的外形及制作方法，既有成品圖片，又有精準(zhǔn)的烹飪過程，選擇的菜式不是那些曇花一現(xiàn)的新式菜，而是能展現(xiàn)閩菜烹飪技藝的傳統(tǒng)菜肴，為閩菜的傳承與保護(hù)留下可供研究與借鑒的善本，發(fā)揚(yáng)光大閩菜文化。

《西餐烹飪原料加工》教材共介紹了蔬菜原料、畜肉原料、禽肉原料、水產(chǎn)原料等四大類四十多種（類）原料的選擇和加工。在介紹每種（類）原料時(shí)，又分為任務(wù)描述、原材料、加工步驟、技能實(shí)訓(xùn)、任務(wù)總結(jié)等環(huán)節(jié)，尤其對于原材選擇、加工處理等關(guān)鍵內(nèi)容提示清晰而周全，還穿插了知識拓展和文化故事等。

本書是純素食系列MOOK書系"糙米"的第三本.我們希望引領(lǐng)一種活力、有愛、充滿能量且可持續(xù)的生活方式，幫助人們恢復(fù)與大自然的連接，重建人們對生活的定義。在本書中，作者將視線關(guān)注于都市青年的極簡生活、極簡飲食和環(huán)保生活方式。極簡不是粗糙，而是在環(huán)保和科學(xué)的基礎(chǔ)上調(diào)整和改變飲食結(jié)構(gòu)，以素食和健康輕食的方式重塑健康生活方式，

本書根據(jù)《山家清供》整理改編�！渡郊仪骞�》，北宋林洪著，收錄以山野所產(chǎn)的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法，行文間有涉掌故、詩文等。內(nèi)容豐富，涉獵廣泛。

生活在日本的設(shè)計(jì)師山崎佳每天都會做一份豐盛的早餐，并上傳到自己的Instagram賬號上。營養(yǎng)均衡的搭配、讓人眼前一亮的造型，收獲了世界各地美食愛好者的“贊”，她的賬號已經(jīng)有近60萬人關(guān)注。《開心的一天從早餐開始》是山崎佳的家庭早餐記錄，分享了風(fēng)味多樣的料理、簡單而富有設(shè)計(jì)感的擺盤方法，還有孩子喜歡的親子早餐。打開書頁

這本書介紹了泡芙、戚風(fēng)蛋糕、長崎蛋糕、面包、冰激凌、果凍等50款高顏值的立方形甜品，搭配上巧克力、堅(jiān)果、水果等，美味不可阻擋。立方體甜品不但外表可愛，而且便于放入行李箱里，適合當(dāng)作伴手禮，還可以作為小型聚會的生日蛋糕。你可以在派對上一展身手。這些小甜品能讓平常的下午茶時(shí)光變得更加精致。