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中式烹調(diào)實訓(xùn)教程（高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材）

中式烹調(diào)實訓(xùn)教程（高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材）

定　　價：58 元

叢書名：高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材山東省城市服務(wù)技師學(xué)院特色名校建設(shè)系列教材

        

  • 作者：劉雪峰、孫錄國 主編
  • 出版時間：2018/8/1
  • ISBN：9787518420001
  • 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類：TS972.117 
  • 頁碼：
  • 紙張：銅版紙
  • 版次：
  • 開本：16開
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實習(xí)、實訓(xùn)教學(xué)作為高等職業(yè)教育中的一個重要環(huán)節(jié)，在提高學(xué)生就業(yè)能力、解決人才需求、促進高職教育發(fā)展等方面都有著極為重要的作用，而采用合適的實訓(xùn)教材是開展好實訓(xùn)教學(xué)的重中之重。本書是一本高職職業(yè)實訓(xùn)教程，在編寫方面，充分考慮到以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為重點．以學(xué)校教學(xué)實訓(xùn)為主要訓(xùn)練形式，融學(xué)習(xí)過程與實踐訓(xùn)練為一體，兼具實用性和創(chuàng)新性�！吨惺脚胝{(diào)實訓(xùn)教程》對烹飪基本功訓(xùn)練做了詳盡、系統(tǒng)的說明。這些模塊中的實訓(xùn)項目搭配使用，能起到豐富實訓(xùn)內(nèi)容、強化訓(xùn)練效果的作用。
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