本套書在視頻的基礎上，增加了許多人文歷史方面的知識和趣聞，更在字里行間融入了新疆人對家鄉(xiāng)美食的喜愛與執(zhí)著的情愫。新疆美食中有牧家三寶的風干肉、熏馬肉、熏馬腸，有聞名遐邇的烤全羊，有完美匹配新疆人火辣直爽性格的炒米粉，還有……這些美食是那么誘惑，那么香醇，讓人食指大動、回味無窮。一方水土養(yǎng)一方人，了解新疆，可以從美食開始

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葡萄酒文化與風土

1.主要內容：本教材為全國中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分六章，分別介紹了面團的成團原理、調制及運用，制餡技術，成形技術，成熟技藝和面點的組合運用。教材體系合理，深入淺出，便于教學開展。教材在每章后安排了“思考與練習”，幫助學生鞏固所學內容。2.主要特點：增加教學視

本書分為《茶經》《續(xù)茶經》、名茶品鑒3個部分，介紹了茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事等內容。

本書為中泰文雙語版，中華祖先發(fā)現(xiàn)茶和利用茶的歷史悠久，茶與社會生活密切相關，它是人們在社會交際活動中的一種親和劑。茶作為中華民族的傳統(tǒng)飲品，蘊含了豐富的傳統(tǒng)文化知識，被世界各國的人們所接收和喜愛。作者用中、泰兩種語言，從茶的起源與種類開始，系統(tǒng)介紹了茶樹的組成、歷代茶葉的發(fā)展、茶的種類和名茶、不同的飲茶習慣，引導對中國

本書共十章，以歷史進程為線索，以長江南北為分界，爬梳與飲食相關的人和事。其中有專家學者的講述，有餐飲從業(yè)人士的親歷，有縣區(qū)文化工作者的推介，有新聞媒體人的紀實，有作家的文學創(chuàng)作等，不同的文體互為補充觀照，盡可能多角度地反映蕪湖美食的一些印記。

本書按照二十四節(jié)氣對菜品進行分類,精選應季新鮮食材進行飲食搭配,通過圖片和文字相結合,分步驟詳細講述了每一道素食菜品的制作過程,專業(yè)的烹飪技法讓素食別有風味,精美的裝盤給專業(yè)素食從業(yè)人員打開了創(chuàng)意的思路。本書實用性與藝術性相結合,食材多樣性和傳統(tǒng)飲食文化相結合,呈現(xiàn)了作者對素食的新認識和新理解。

本書共五卷，內容包括：白茶密碼、茶之原鄉(xiāng)、茶鄉(xiāng)情懷、茶源人生、風土逸事，從不同角度講述福鼎老白茶的人文地理，并圍繞福鼎老白茶作出了考察，形成了有益的啟發(fā)。