本書揭示了在一個“野生”本身被誤解、商品化和被消費者熱捧追求的世界里，我們失去了什么。兩個世紀前，北美人的飲食構成中，近乎有一半是需要在野外覓食、狩獵或捕獲的。今天，所謂的“野生食物”正成為昂貴的奢侈品，在頂級餐廳中成為富人獨享的盤中餐。本書以一種兼具深思熟慮與勃勃雄心的方式向讀者展示了豐富多彩的“野生”食物，及本書中

本書包括基礎性實驗、應用性實驗和研究性實驗三篇章，共有54個實驗，涵蓋培養(yǎng)基配制、消毒與滅菌、無菌操作技術、微生物分離與純化、染色技術、顯微鏡觀察、生長繁殖測定、生理生化鑒定、菌種保藏等多項微生物基本實驗技能及食品發(fā)酵工藝、食品微生物檢驗、環(huán)境微生物學、生物技術、分子微生物學、食用菌等應用性實驗。本書注重基礎性和實用性

高級植物生理學是一門研究植物生命活動規(guī)律及其與環(huán)境相互關系和揭示植物生命現(xiàn)象本質(zhì)及其調(diào)控的綜合性學科。現(xiàn)代植物生理學研究成果日新月異和層疊不窮，本教材從不同層次和不同角度概述近些年植物生命活動中某些研究領域的進展，內(nèi)容涉及如何進行植物生命科學研究、植物生理學基礎知識、植物種子生理、植物光合作用、植物次生代謝、植物生長物

本書系統(tǒng)介紹小動物活體成像各項技術及其在生物學各領域的應用，集基本理論、實驗技術及應用發(fā)展為一體。主要內(nèi)容包括活體成像技術概述、小動物活體可見光成像技術原理、小動物活體可見光成像儀器、小動物活體可見光成像實驗技術、小動物活體光學成像技術應用及其進展。本書內(nèi)容系統(tǒng)實用，是研究生課程教材。適用讀者對象為從事基因工程、生物醫(yī)

本書是日本超人氣動物學家今泉忠明繼暢銷書《遺憾的進化》后推出的全新生物進化科普書，從4個不同的主題來揭示生物進化的奧秘，分別是在進化中改變形態(tài)的生物、至今仍保持遠古時期模樣的生物、在進化中產(chǎn)生巨大差異的同類生物、和人類有相似的行為的習慣的生物。

本書是一本以山間草木為主題的自然博物類圖書。全書以四季為節(jié)點,以隨筆的形式記錄了作者在山野間行走時的“刷山”筆記,細致地展示了寧波周邊地區(qū)的植物特色和令人心動的自然世界,在山野中感受自然之光。作者對身邊的自然懷有深刻的熱情與興趣,以“刷山”的形式記錄下山野里令人心動的野花野草,無一不順應自然的內(nèi)在節(jié)奏,記錄成一張豐富細

本書是一本以野花為主題的自然博物類圖書。作者張海華將數(shù)年來觀察、拍攝野花的故事記錄下來,形成圖文并茂的野花觀賞科普讀物。全書以時間為順序,收錄了約30種寧波周邊地區(qū)頗具觀賞性且具有代表性的野花,作者以細致的觀察、細膩的筆調(diào)和精美的攝影照片呈現(xiàn)野花之美,展現(xiàn)自然之美。全書還配有生動自然的野花手繪圖,豐富內(nèi)容。

北美森林黑暗的地下世界默默生長著大自然最后的野生美食——蘑菇。相比奢華的餐廳和昂貴的白松露，采蘑菇的人并不精致。他們行走于荒野中，隨季節(jié)變化而改變蹤跡，只為從樹林里挖出更多珍稀的野生蘑菇來換取金錢。作者蘭登·庫克將真菌學、飲食文化和戶外探險交織在一起，揭秘蘑菇獵人這個鮮為人知但競爭激烈的神秘職業(yè)，同時探討人類行為、經(jīng)濟

本書是作者在廣泛閱讀寶卷文獻的基礎上，對無錫、靖江、張掖、酒泉存在的宣卷做會活動進行田野考察，結合田野作業(yè)，從禳災救劫與天書傳統(tǒng)，禳災的詩學特征、藏卷、抄卷動機、寶卷儀式的神圣場域，功德修煉與苦修救助，宣卷禳災與社會秩序守閾六個方面深入分析回答在“如此廣闊的地域，民間編創(chuàng)、抄寫、刊印、宣講、收藏如此卷帙浩繁的寶卷，其社

如何提高植物蛋白的功能特性以及理化特性，從而拓寬植物蛋白在食品領域以及其他領域的應用，已經(jīng)成為人們最為關注的熱點問題之一。植物蛋白自組裝能力調(diào)控的研究內(nèi)容包括玉米醇溶蛋白的概述、大豆蛋白的概述、蛋白質(zhì)的自組裝、不同大豆蛋白自組裝纖維聚合物、大豆蛋白組分自組裝纖維能力比較、酸性亞基自組裝聚合物的形成、玉米醇溶蛋白自組裝納