為了適應(yīng)職業(yè)學(xué)院旅游與飯店類專業(yè)教學(xué),本教材側(cè)重于旅游飯店康樂服務(wù)與管理基本知識(shí)的學(xué)習(xí)與操作技能的運(yùn)用,并在康樂服務(wù)方面的綜合素質(zhì)、職業(yè)能力和操作技巧等方面,突出了規(guī)范性和操作性完美統(tǒng)一的特點(diǎn),對(duì)康體健身、休閑娛樂、養(yǎng)生保健和戶外活動(dòng)等基本知識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹,并在簡化學(xué)科知識(shí)新體系等方面,增加了來自旅游飯店康樂服務(wù)第一線的寫真案例,以及職業(yè)能力測試和模擬試題,是一本融知識(shí)性、科學(xué)性、實(shí)用性、前沿性、規(guī)范性和操作性為一體的實(shí)用性教材。
《職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材:康樂服務(wù)與管理》重點(diǎn)介紹了在康樂活動(dòng)項(xiàng)目中,基層管理者與服務(wù)工作人員必須了解與掌握的康體健身、休閑娛樂、養(yǎng)生保健的基本知識(shí)、服務(wù)程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng),并在每個(gè)章節(jié)中穿插了圖片、服務(wù)管理流程,語言通俗,實(shí)用性強(qiáng),是一本前沿理論與服務(wù)管理操作技能完美融合的實(shí)用教材。
第一編 康樂活動(dòng)基礎(chǔ)知識(shí)
第一章 康樂活動(dòng)歷史沿革
第一節(jié) 康樂活動(dòng)定義與分類
第二節(jié) 康樂活動(dòng)的產(chǎn)生與發(fā)展
思考與練習(xí)
第二章 康樂部門組織結(jié)構(gòu)
第一節(jié) 康樂部門組織形式與崗位設(shè)置
第二節(jié) 康樂部門管理層工作職責(zé)
第三節(jié) 康樂部門服務(wù)管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)與能力
思考與練習(xí)
第二編 休閑娛樂項(xiàng)目服務(wù)與管理
第一章 瓜果采摘休閑項(xiàng)目服務(wù)與管理
第一節(jié) 瓜果采摘園服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 瓜果采摘園經(jīng)營模式與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 瓜果采摘園接待與服務(wù)流程以及注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第二章 魚塘垂釣休閑項(xiàng)目服務(wù)與管理
第一節(jié) 魚塘垂釣休閑項(xiàng)目服務(wù)管理人員應(yīng)了解的基本知識(shí)
第二節(jié) 魚塘垂釣休閑項(xiàng)目管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 魚塘垂釣休閑項(xiàng)目管理服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第三章 卡丁車娛樂項(xiàng)目服務(wù)與管理
第一節(jié) 卡丁車娛樂場服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 卡丁車娛樂項(xiàng)目管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
思考與練習(xí)
第四章 棋牌娛樂項(xiàng)目服務(wù)與管理
第一節(jié) 棋牌娛樂室服務(wù)管理人員應(yīng)了解的基本知識(shí)
第二節(jié) 棋牌娛樂項(xiàng)目管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
思考與練習(xí)
第五章 歌舞表演廳服務(wù)與管理
第一節(jié) 歌舞表演廳服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 歌舞表演廳管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
思考與練習(xí)
第六章 電子游戲廳服務(wù)與管理
第一節(jié) 電子游戲廳服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 電子游戲廳管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
思考與練習(xí)
第三編 康體健身項(xiàng)目服務(wù)與管理
第一章 健身房運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 健身房服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 健身房管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 健身房管理服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第二章 高爾夫球運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 高爾夫球場服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 高爾夫球場管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 高爾夫球場管理服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第三章 保齡球運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 保齡球館服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 保齡球場館管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 保齡球場館管理服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第四章 臺(tái)球、乒乓球運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 臺(tái)球、乒乓球服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 臺(tái)球、乒乓球室管理服務(wù)工作人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 臺(tái)球、乒乓球室服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第五章 網(wǎng)球、壁球運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 網(wǎng)球、壁球服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 網(wǎng)球、壁球運(yùn)動(dòng)管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 網(wǎng)球、壁球運(yùn)動(dòng)服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第六章 沙狐球運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 沙狐球運(yùn)動(dòng)服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 沙狐球運(yùn)動(dòng)管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
思考與練習(xí)
第七章 游泳運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 游泳館(池)服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 游泳館(池)管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 游泳運(yùn)動(dòng)管理服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第八章 滑雪運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 滑雪場服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 滑雪場管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 滑雪場管理服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第九章 攀巖運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 攀巖運(yùn)動(dòng)服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 攀巖運(yùn)動(dòng)管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 攀巖運(yùn)動(dòng)管理服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第十章 戶外拓展運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 戶外拓展運(yùn)動(dòng)服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) 戶外拓展運(yùn)動(dòng)管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 戶外拓展運(yùn)動(dòng)管理服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第十一章 騎馬運(yùn)動(dòng)服務(wù)與管理
第一節(jié) 跑馬場服務(wù)管理人員應(yīng)了解的基本知識(shí)
第二節(jié) 騎馬運(yùn)動(dòng)管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 騎馬運(yùn)動(dòng)管理服務(wù)流程與注意事項(xiàng)
思考與練習(xí)
第四編 養(yǎng)生保健項(xiàng)目服務(wù)與管理
第一章 SPA溫泉水療服務(wù)與管理
第一節(jié) SPA溫泉水療服務(wù)管理人員應(yīng)掌握的基本知識(shí)
第二節(jié) SPA溫泉水療管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
思考與練習(xí)
第二章 桑拿沐浴保健項(xiàng)目服務(wù)與管理
第一節(jié) 桑拿沐浴室服務(wù)管理人員應(yīng)了解的基本知識(shí)
第二節(jié) 桑拿沐浴室管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
思考與練習(xí)
第三章 足療保健項(xiàng)目服務(wù)與管理
第一節(jié) 足療保健室服務(wù)管理人員應(yīng)了解的基本知識(shí)
第二節(jié) 足療保健項(xiàng)目管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
思考與練習(xí)
第四章 美容美發(fā)保健項(xiàng)目服務(wù)與管理
第一節(jié) 美容美發(fā)服務(wù)管理人員應(yīng)了解的基本知識(shí)
第二節(jié) 美容美發(fā)室管理服務(wù)人員崗位職責(zé)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
思考與練習(xí)
附錄1 康樂服務(wù)員職業(yè)技能考核等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
附錄2 康樂部服務(wù)常用對(duì)話
附錄3 康樂服務(wù)常用英語
乒乓球在英語中稱為Table Tennls,顧名思義,即將網(wǎng)球打法,改在桌上進(jìn)行的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng),故又稱“桌上網(wǎng)球”。19世紀(jì)末,英國盛行室外網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)。但是,一遇到惡劣的天氣,往往就不能運(yùn)動(dòng)。于是,有人在室內(nèi)以餐桌作為球臺(tái),仿照網(wǎng)球拍的形狀做成球拍,以橡膠或軟木做球,用打網(wǎng)球的方法在桌上擊來擊去。由于這種新型運(yùn)動(dòng)簡便易行,引起人們很大的興趣,并逐漸流行開來。
1913年,乒乓球運(yùn)動(dòng)傳人我國;20世紀(jì)中期,在全國各地廣泛普及,并被國家有關(guān)部門定為國球。目前,隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,乒乓球運(yùn)動(dòng)已經(jīng)普及到三星級(jí)以上旅游度假村,成為客人積極參與康體健身活動(dòng)的項(xiàng)目之一。
7.壁球
壁球是從網(wǎng)球派生出來的一種對(duì)著墻打的球類運(yùn)動(dòng),所以又叫墻網(wǎng)球。1950年,英格蘭有一所名叫哈羅的學(xué)校,因運(yùn)動(dòng)場地小,不能滿足學(xué)生打網(wǎng)球的需要。于是,學(xué)校在操場上建立起幾面墻,讓學(xué)生對(duì)著墻打網(wǎng)球。后來,就發(fā)展成利用三面墻的室外網(wǎng)球類運(yùn)動(dòng)。1922年舉辦的“拉凡姆紀(jì)念獎(jiǎng)”比賽,是世界上最早的壁球國際比賽。壁球集網(wǎng)球、羽毛球、乒乓球等多項(xiàng)運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)于一身,對(duì)于耐力和協(xié)調(diào)性的鍛煉效果非常好,且