定 價(jià)：35 元
叢書名：高等職業(yè)教育飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)用書
- 作者：劉哲 編著
- 出版時(shí)間：2014/9/1
- ISBN：9787563724666
- 出 版 社：旅游教育出版社
- 中圖法分類：F719.5
- 頁碼：277
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開本：16開
《康樂服務(wù)與管理(第2版高等職業(yè)教育飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)用書)》以當(dāng)代成熟的管理理論作為指導(dǎo)理論，吸收和借鑒了國內(nèi)外飯店康樂部和大型綜合康樂企業(yè)管理的新經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)方法，對康樂管理進(jìn)行了較全面的論述。對康樂項(xiàng)目的設(shè)置、康樂部的組織和人力資源管理、康樂部經(jīng)理、康樂服務(wù)質(zhì)量管理、康樂設(shè)備管理、康樂部投訴的處理、康樂部的經(jīng)營等方面進(jìn)行了充分的論述。本書有相當(dāng)一部分內(nèi)容來源于成熟康樂企業(yè)管理實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，可供經(jīng)驗(yàn)不足的管理者以及需要建立和完善管理制度的康樂場所借鑒、引用。
第一章 概論 第一節(jié) 康樂業(yè)的概況 第二節(jié) 康樂部的職能第二章 康樂項(xiàng)目的設(shè)置 第一節(jié) 康樂項(xiàng)目設(shè)置的原則和依據(jù) 第二節(jié) 康體項(xiàng)目的設(shè)置 第三節(jié) 娛樂項(xiàng)目的設(shè)置 第四節(jié) 保健項(xiàng)目的設(shè)置第三章 康樂部的組織機(jī)構(gòu)與人力資源管理 第一節(jié) 康樂部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置 第二節(jié) 康樂部員工的招聘 第三節(jié) 康樂服務(wù)員的培訓(xùn)與督導(dǎo)第四章 怎樣當(dāng)好康樂部經(jīng)理 第一節(jié) 康樂部經(jīng)理的設(shè)置 第二節(jié) 康樂部經(jīng)理的工作內(nèi)容 第三節(jié) 康樂部經(jīng)理應(yīng)當(dāng)避免的管理錯(cuò)誤第五章 康樂部的日常管理 第一節(jié) 康樂管理的原則和方法 第二節(jié) 康樂部日常管理制度的制定 第三節(jié) 康體項(xiàng)目的服務(wù)制度 第四節(jié) 娛樂、保健、游樂項(xiàng)目的服務(wù)制度第六章 康樂部的服務(wù)質(zhì)量管理 第一節(jié) 康樂服務(wù)質(zhì)量管理的內(nèi)涵 第二節(jié) 康樂部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)第七章 康樂部的設(shè)備管理和營業(yè)收入管理 第一節(jié) 康樂設(shè)備管理概述 第二節(jié) 康樂設(shè)備管理的程序和方法 第三節(jié) 康樂設(shè)備的保養(yǎng)與維修 第四節(jié) 康樂部的營業(yè)收入管理第八章 康樂部的安全與衛(wèi)生管理 第一節(jié) 康樂部的安全管理 第二節(jié) 康樂部的衛(wèi)生管理第九章 康樂部的營銷 第一節(jié) 康樂部的經(jīng)營特點(diǎn) 第二節(jié) 康樂部的協(xié)作與營銷 第三節(jié) 康樂部競賽活動(dòng)的運(yùn)作 第四節(jié) 康樂俱樂部會(huì)員制的經(jīng)營第十章 康樂部的投訴處理 第一節(jié) 投訴的原因 第二節(jié) 投訴的處理參考文獻(xiàn)
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