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小巧圓滑、松脆甜美的馬卡龍，細膩高冷的提拉米蘇，厚實的黑森林，剛出爐的面包……這些美味的甜點絕對能讓你在匆忙的早上、倦怠的午后，有種收獲幸福的感受。然而，親手烘焙這些色彩繽紛、口感佳的甜點豈不更加愜意？
　　本書精選了餅干、蛋糕、面包、派、布丁、泡芙等一系列經(jīng)典西點的烘焙方法，每種西點都配有所需原料和詳細的烘焙步驟，以及成品的精美圖片，讓你盡享烘焙樂趣的同時，也不辜負味蕾。

　記得剛工作那會兒，初入媒體圈的我每天的工作狀態(tài)是白天去品牌借道具，影棚拍片，拍完趕回公司加班寫稿、回郵件，然后為第二天的拍攝做準備……外人艷羨的編輯工作，在圈內(nèi)人看來其實就是民工般的體力活。即使干勁十足，時間久了，還是會明顯感覺到體力不支。一次拍攝，采訪對象是新開張的咖啡館，店長推薦了幾道人氣的甜品，攝影師姐姐一看到漂亮的雜莓蛋糕忍不住說：“疲勞時就想吃一塊這樣的蛋糕！”從來對甜食不感冒的我微微一震，什么？還有這功效？
　　采訪結束后，抱著懷疑的態(tài)度嘗了一下。同伴選了外觀極為可愛誘人的雜莓蛋糕，我做了保守的選擇—提拉米蘇，從舌尖觸碰到甜品的那一刻，身體便開始了劇烈的化學變化。據(jù)說進食甜點的過程中，大腦受到刺激釋放多巴胺，刺激到神經(jīng)末梢，讓人產(chǎn)生愉悅感，進而刺激大腦，對甜食產(chǎn)生更多的渴望。而糖分可以促進腦內(nèi)5-羥色胺的合成，這是一種能令人產(chǎn)生愉悅情緒的信使，幾乎影響到大腦活動的每一個方面：從調(diào)節(jié)情緒、精力、記憶力到塑造人生觀。很多人會覺得疲勞時想吃點甜的東西，竟然有著如此嚴謹?shù)目茖W依據(jù)。
　　之后，凡是遇到體力透支，或是情緒低落的時候都會下意識地吃一塊蛋糕緩解，舌頭慢慢被這些妖嬈調(diào)皮的小東西所寵壞。邊品嘗邊研究，發(fā)現(xiàn)看似簡單的甜品并不“膚淺”。這幾年所向披靡的馬卡龍，來自浪漫的法國，小巧圓滑的外形加上松脆甜美的口感，決不辜負“少女酥胸”的美譽；細膩高冷的提拉米蘇，略帶的苦澀散盡后是無比香濃的口感，初到意大利的記憶被打開；用司康餅來演繹刻板的英國再合適不過，造型過于樸實很難被吸引，唯有入口那一刻你才會明白它身兼英式下午茶代表點心的偉大意義；還有厚實的黑森林，料多實在，口感超級好，簡直就是以嚴謹聞名全球的德國的小小分身……
　　原來，小小的甜品已然成為全世界的甜蜜縮影，它們記錄下每一個甜蜜瞬間，復刻出一場場動人時刻。熱愛甜品的你，是不是已經(jīng)按捺不住，有了吃遍全球的沖動？巴黎超人氣餐廳L’EclairdeGénie以精美的手指餅干在巴黎餐飲界掀起甜品新風潮，沒時間沒精力飛躍半個地球去巴黎喂個鴿子，喝個下午茶，那就跟隨我們的烘焙圖書烤幾塊手指餅干，用烘焙鑄就一片甜美的小世界吧。

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