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食品微生物學(xué)實驗

食品微生物學(xué)實驗

定  價:34 元

叢書名:食品科學(xué)與工程系列教材

        

  • 作者:樊明濤,趙春燕,朱麗霞主編
  • 出版時間:2015/2/1
  • ISBN:9787030433176
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.3-33 
  • 頁碼:266
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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讀者對象:食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物技術(shù)、生物工程、發(fā)酵工程、應(yīng)用微生物學(xué)等專業(yè)的大專院校學(xué)生及相關(guān)人員

  《食品微生物學(xué)實驗/食品科學(xué)與工程系列教材》以微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識為出發(fā)點,以微生物學(xué)和食品加工過程中所涉及的微生物為核心,匯編了研究和生產(chǎn)中經(jīng)常涉及的實驗技術(shù),具有內(nèi)容廣泛、選材結(jié)合實際、方法先進(jìn)的特點!妒称肺⑸飳W(xué)實驗/食品科學(xué)與工程系列教材》主要包括6個方面的內(nèi)容:第1篇,微生物學(xué)基礎(chǔ)實驗技術(shù);第2篇,微生物生理生化實驗技術(shù);第3篇,發(fā)酵食品微生物學(xué)技術(shù);第4篇,食品安全微生物學(xué)技術(shù);第5篇,微生物育種與分子生物學(xué)技術(shù);第6篇,食用與藥用真菌實驗技術(shù)。書后還附錄了微生物學(xué)實驗中常用培養(yǎng)基配方、常用試劑配方等,便于讀者使用。

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