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食品工程綜合實驗 
定 價：20 元 叢書名：普通高等教育食品科學與工程類“十二五”規(guī)劃實驗教材
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《食品工程綜合實驗》主要講解了食品工程相關實驗的基本知識以及多個基本單元操作，幾乎涵蓋食品工程領域所涉及的主要單元操作內(nèi)容，并且多個實驗項目涉及自動化控制和計算機數(shù)據(jù)采集領域。本書集中了多種當前較為前沿的食品工程實驗操作內(nèi)容，超臨界流體萃取技術、擠壓膨化技術、超微粉碎等，編入了計算機處理實驗數(shù)據(jù)的相關內(nèi)容，可以使學生掌握多種食品工程領域的計算機控制。
本書是實踐性與工程性很強的教學指導書，既適用于食品科學與工程及相關專業(yè)高年級本科生的學習，也可作為相關學科工程技術人員及工程碩士研究生的參考用書。
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