《食品工程綜合實驗》主要講解了食品工程相關(guān)實驗的基本知識以及多個基本單元操作，幾乎涵蓋食品工程領(lǐng)域所涉及的主要單元操作內(nèi)容，并且多個實驗項目涉及自動化控制和計算機數(shù)據(jù)采集領(lǐng)域。本書集中了多種當(dāng)前較為前沿的食品工程實驗操作內(nèi)容，超臨界流體萃取技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、超微粉碎等，編入了計算機處理實驗數(shù)據(jù)的相關(guān)內(nèi)容，可以使學(xué)生掌握多種食品工程領(lǐng)域的計算機控制。
本書是實踐性與工程性很強的教學(xué)指導(dǎo)書，既適用于食品科學(xué)與工程及相關(guān)專業(yè)高年級本科生的學(xué)習(xí)，也可作為相關(guān)學(xué)科工程技術(shù)人員及工程碩士研究生的參考用書。
科信源圖書專營店是位于全國最大的圖書批發(fā)市場北京西南物流圖書批發(fā)中心的線下實體批發(fā)店鋪，因圖書品種繁多，數(shù)據(jù)龐大，大部分圖書內(nèi)容信息并沒有得到完善的編輯，懇請請您諒解，我們現(xiàn)在正以十二分的速度及努力編輯完善著我店每一本圖書的內(nèi)容信息。如果讀者對某本信息不完善的圖書感興趣，可以放心大膽購買，我店承諾7天無理由退換貨，來回運費我們承擔(dān)！線下實體批發(fā)店鋪科信源圖書專營店值得您信賴！
科信源圖書專營店是位于全國最大的圖書批發(fā)市場北京西南物流圖書批發(fā)中心的線下實體批發(fā)店鋪，因圖書品種繁多，數(shù)據(jù)龐大，大部分圖書內(nèi)容信息并沒有得到完善的編輯，懇請請您諒解，我們現(xiàn)在正以十二分的速度及努力編輯完善著我店每一本圖書的內(nèi)容信息。如果讀者對某本信息不完善的圖書感興趣，可以放心大膽購買，我店承諾7天無理由退換貨，來回運費我們承擔(dān)！線下實體批發(fā)店鋪科信源圖書專營店值得您信賴！
前言
第一章 食品工程原理實驗
第一節(jié) 雷諾實驗
第二節(jié) 伯努利方程驗證實驗
第三節(jié) 管路流體阻力的測定
第四節(jié) 離心泵特性曲線的測定
第五節(jié) 流體黏度的測定實驗
第六節(jié) 套管換熱器液一液熱交換實驗
第七節(jié) 流化床干燥器的操作及其干燥速率曲線的測定
第八節(jié) 填料塔吸收傳質(zhì)系數(shù)的測定
第九節(jié) 篩板塔精餾效率測定實驗
第二章 食品工程技術(shù)實驗
第一節(jié) 食品冷凍干燥實驗
第二節(jié) 超臨界流體萃取實驗
第三節(jié) 流體過濾實驗 前言
第一章 食品工程原理實驗
第一節(jié) 雷諾實驗
第二節(jié) 伯努利方程驗證實驗
第三節(jié) 管路流體阻力的測定
第四節(jié) 離心泵特性曲線的測定
第五節(jié) 流體黏度的測定實驗
第六節(jié) 套管換熱器液一液熱交換實驗
第七節(jié) 流化床干燥器的操作及其干燥速率曲線的測定
第八節(jié) 填料塔吸收傳質(zhì)系數(shù)的測定
第九節(jié) 篩板塔精餾效率測定實驗
第二章 食品工程技術(shù)實驗
第一節(jié) 食品冷凍干燥實驗
第二節(jié) 超臨界流體萃取實驗
第三節(jié) 流體過濾實驗
第四節(jié) 擠壓膨化實驗
第五節(jié) 超微粉碎實驗
第六節(jié) 旋風(fēng)分離器演示實驗
第三章 食品工程實驗實例
第一節(jié) 冷凍干燥實驗實例
第二節(jié) 超臨界流體萃取實驗
第四章 數(shù)據(jù)處理在食品工程中的應(yīng)用
第一節(jié) 用Excel處理食品工程實驗數(shù)據(jù)
第二節(jié) 實驗誤差及數(shù)據(jù)處理
第三節(jié) Origin軟件作圖及數(shù)據(jù)處理
第五章 相關(guān)測量儀器儀表
第一節(jié) 壓力測量及變送
第二節(jié) 流量測量儀表
第三節(jié) 測溫儀器儀表
第四節(jié) 數(shù)字式顯示儀表
第五節(jié) 其他儀表
參考文獻
書單推薦
