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食品儀器分析技術(shù) 
定 價：37 元 叢書名：高職高專食品類專業(yè)系列規(guī)劃教材
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本書根據(jù)高職高專的教育特色，結(jié)合食品行業(yè)的特點，主要對目前在食品分析檢測領(lǐng)域應用廣泛且比較成熟的儀器分析方法，如紫外-可見分光光度法、原子吸收光譜分析法、原子熒光光譜分析法、電位分析法和色譜分析法(包括氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法和紙色譜法)進行介紹。教材注重職業(yè)導向性、內(nèi)容科學性、教學實用性和使用靈活性，在保證基本原理知識系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上，重點強化操作技能的訓練。通過導入實際案例，讓學生在經(jīng)歷完整的工作過程中，獲得與實際工作密切聯(lián)系的知識、技能，使學生具備合理利用專業(yè)知識技能獨立解決復雜工作情境中綜合問題的專業(yè)能力。
本書不僅可作為高職高專食品類專業(yè)的教材，還可作為食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、食品質(zhì)量檢驗、食品安全檢驗檢疫、安全衛(wèi)生監(jiān)督人員以及工商、檢驗檢疫、大專院校、食品行業(yè)協(xié)會等工作者的參考用書。
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