生物化學(xué)是動物科學(xué)、動物醫(yī)學(xué)、動物藥學(xué)、食品科學(xué)等專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課。隨著生物技術(shù)的發(fā)展，目前生化實驗教材種類繁多，包含的內(nèi)容更加豐富，但其中不少實驗項目在本科實驗教學(xué)中不容易實現(xiàn)，或者與其他實驗課程有重復(fù)的內(nèi)容。本教材在編寫中，根據(jù)一般農(nóng)業(yè)院校具備的條件，每章選擇一些代表性、內(nèi)容成熟的基礎(chǔ)實驗，配合綜合性實驗，內(nèi)容簡明、結(jié)果直觀實用。通過實驗課程的鍛煉，實現(xiàn)相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生實驗技能、綜合解決問題、科學(xué)思維及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和提高。