鯽是我國傳統(tǒng)的餐桌水產品，因其味道鮮美深受廣大消費者的喜愛。近年來，依托國家大宗淡水魚產業(yè)技術體系項目支持，鯽新品種不斷推出，養(yǎng)殖產量快速增加，并在營養(yǎng)與飼料、養(yǎng)殖技術、病害防控、貯運加工等方面有了系統(tǒng)的理論研究和技術創(chuàng)新。
本書為鯽種質資源保護與利用的綜合性專著。重點介紹鯽種質資源研究進展，包括鯽形態(tài)學特征、資源分布、種質遺傳多樣性、重要功能基因，近年來遺傳改良研究成果、種質資源保護面臨的問題與保護策略，以及鯽新品種選育的關鍵技術、選育技術路線、新品種特性及其養(yǎng)殖性能表現(xiàn)等。另外，對鯽人工繁殖、苗種培育與成魚養(yǎng)殖、營養(yǎng)與飼料、病害防治、貯運流通與加工技術也進行了系統(tǒng)總結。
本書內容全面、系統(tǒng)，技術先進、實用，適合高等院校和科研院所水產養(yǎng)殖等相關專業(yè)的師生使用，也可為養(yǎng)殖生產者、水產技術人員提供參考。