鰱是我國著名的“四大家魚”之一，其養(yǎng)殖產(chǎn)量長期以來位居淡水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量第二位，為保障我國水產(chǎn)品安全穩(wěn)定供給、改善人民膳食結(jié)構(gòu)做出了重要貢獻(xiàn)。同時(shí)，鰱屬于典型的節(jié)糧型養(yǎng)殖魚類，主要以浮游植物為食，不用額外投餌，可減少對(duì)資源的消耗和依賴；鰱也是典型的碳匯魚類，能有效控制水體富營養(yǎng)化，起到凈化水體的作用，生態(tài)意義重大。
本書系統(tǒng)總結(jié)了鰱種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)、新品種培育和養(yǎng)殖技術(shù)等方面的研究成果，主要內(nèi)容包括鰱種質(zhì)資源研究進(jìn)展、新品種選育、繁殖技術(shù)、苗種培育與成魚養(yǎng)殖、養(yǎng)殖病害防治、貯運(yùn)流通與加工技術(shù)。
本書適合高等院校和科研院所水產(chǎn)養(yǎng)殖、遺傳學(xué)和水生生物學(xué)等相關(guān)專業(yè)的師生使用，也可為廣大水產(chǎn)科技工作者、漁業(yè)管理人員和水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者提供參考。