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現代蘋果工業(yè)

現代蘋果工業(yè)

定  價:350 元

叢書名:現代果蔬工業(yè)系列叢書

        

  • 作者:吳茂玉主編
  • 出版時間:2022/1/1
  • ISBN:9787109300750
  • 出 版 社:中國農業(yè)出版社
  • 中圖法分類:F326.13 
  • 頁碼:442頁
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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讀者對象:蘋果產業(yè)發(fā)展研究人員

本書立足我國蘋果產業(yè)的行業(yè)地位及貯運、加工產業(yè)發(fā)展需求,通過查閱大量文獻資料、總結自主研發(fā)和企業(yè)產業(yè)化的技術經驗,全面系統(tǒng)闡述了現代蘋果采后貯運加工全產業(yè)鏈技術方法、原理,并介紹了標準化與品牌建設、市場貿易、文化的相關進展。該書開篇概述了世界蘋果生產現狀及品種特定,圍繞現代工業(yè)產業(yè)鏈詳述了蘋果加工品種選育、評價及栽培,貯藏生理特性及商品化處理,冷鏈流通技術及裝備,不同產品加工技術工藝及裝備,全果無廢綜合利用,質量安全控制,標準體系及品牌建設等內容,以蘋果市場與文化發(fā)展變更結尾,涵蓋了蘋果全產業(yè)鏈,現代蘋果工業(yè)不僅承載著的國家的重要支柱產業(yè)使命,更是一代代蘋果工作者成果的傳承發(fā)展。
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