新時(shí)代隨著消費(fèi)需求升級(jí),過去消費(fèi)者為了吃飽變?yōu)槿缃竦淖非蟪院,健康農(nóng)業(yè)是健康食品的前提和保障。本書圍繞豬、牛、羊、雞、鴨、魚等農(nóng)產(chǎn)品,設(shè)計(jì)了百姓關(guān)注的200多個(gè)問答,配套60多張?jiān)瓌?chuàng)插畫,以角色對(duì)話方式,立足科學(xué)性、實(shí)用性、可讀性,全面呈現(xiàn)糧油菜健康飲食方面的科普知識(shí)。本書的出版,對(duì)于實(shí)現(xiàn)健康中國戰(zhàn)略目標(biāo),讓全社會(huì)的健康理念與產(chǎn)業(yè)發(fā)展互為促進(jìn),助力百姓身心健康和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。
序言
人物檔案
愿你吃好游學(xué)團(tuán)誕生記
肉
第五站 你吃到的是安全肉嗎?
走進(jìn)生豬科普基地
院士導(dǎo)語
一家煮肉四鄰香
科普基地簡介
豬肉科普知識(shí)自測試卷
知識(shí)問答社區(qū)
肉類全視角
豬肉之認(rèn)知
豬肉之儲(chǔ)存
豬肉之辨別
豬肉之挑選
豬肉之烹制
豬肉之食用
豬肉加工及其制品
極簡操作卡
極簡表格
知識(shí)加油站
豬肉與人體健康
第六站
為什么雪花牛肉貴呢?
--走進(jìn)草食動(dòng)物科普基地
科普基地簡介
草食動(dòng)物科普
知識(shí)自測試卷
知識(shí)問答社區(qū)
食用草食動(dòng)物全視角
牛肉之認(rèn)知
牛肉之選購
牛肉之食用
羊肉之認(rèn)知
羊肉之選購
羊肉之食用
兔、馬、驢等草食動(dòng)物之認(rèn)知
兔、馬、驢等草食動(dòng)物之食用
極簡操作卡
極簡辨別卡
極簡表格
知識(shí)加油站
草飼牛肉和谷飼牛肉
奶
第七站
你到底應(yīng)該喝哪種奶?
--走進(jìn)奶類科普基地
科普基地簡介
奶類科普知識(shí)自測試卷
知識(shí)問答社區(qū)
牛奶之認(rèn)知
牛奶之辨別
牛奶之營養(yǎng)
牛奶之選購
……
魚
禽
附錄
六大營養(yǎng)素與食物
后記
特別致謝