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松露之書:跨越千年的傳奇 英國中餐教父帶你走進松露世界,胡潤、布萊爾傾力推薦

松露之書:跨越千年的傳奇 英國中餐教父帶你走進松露世界,胡潤、布萊爾傾力推薦

定  價:98 元

        

  • 作者:(美)譚榮輝,(法)皮埃爾—讓·珀貝爾
  • 出版時間:2023/1/1
  • ISBN:9787313276308
  • 出 版 社:上海交通大學出版社
  • 中圖法分類:S646 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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一位是在英國家喻戶曉的中餐大師,他在一次尋訪法國美食的旅程中邂逅了松露,從此與松露結(jié)下不解之緣。一位是法國百年松露家族的第四代傳承人,他從小浸潤在松露文化中,松露是他的夢想,也是他的一切。當一個大概是這世界上最懂松露習性并了解松露文化歷史的人,碰上一個大概是這世界上最懂得如何將松露變作美食的人,便有了這本松露之書。

從松露的基本知識、松露的食用歷史,到松露業(yè)態(tài)發(fā)展、松露文化,再到松露的東西方烹飪食譜。他們將自己幾十年的積淀全心托出,共同譜寫了一曲動人的松露交響。

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